ブリュット・ナチュール[NV] ドラピエ
ウルヴィル村の南斜面の中腹、日照量の多い畑の葡萄のみを使用。畑の段階から区別されている。また、収穫も通常よりも遅くすることでドサージュなしでも痩せた感じがない。リザーブワインは10%(サンスフルは5%)。フィルターもなし。ロゼは発酵前に2日間マセラシオンしたセニエ。ステンレスタンクで発酵。熟成は36ヶ月以上。
本物の純粋さに感動を求める方々のために、ドラピエはピノ・ノワール100%で、(ドラピエのシャンパンはどれも同じではありますが)第一搾り果汁のみを原料として、更にドザージュを一切行なわないシャンパンを用意している。
いわゆる「門出のリキュール(Liqueur d’Expedition)」の添加を一切行なわない訳なので、シャンパンの残糖(ボトル当たり約2グラム)は正に自然の果実に由来するもののみという事。
製造工程での亜硫酸塩の使用を品質を保持するために必要な最小限度に抑えている。
ぶどう果実の特性が活き活きと表現できるシャンパーニュに仕上げる。 ルビー色かかった黄金色に微かに銅色を反射させる色調、泡立ちはほんの僅かですが口の中で溌剌としたムースが感じ取れるはず。
新鮮な黒ぶどうのノーズに、柑橘や赤果実の香りが印象的。洋梨のフレーヴァーや芳香なハーブのブーケが口一杯に豊に広がり、辛口過ぎず、すっきりしたイキイキした仕上がりのワイン。
仄かにスパイシーさが長く持続する後味。
ドラピエらしい自然を味わう楽しみを。
(輸入元資料より)
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