スィドロ[2024] フロリバンダ(エッゲル・フランツ)
※すべてのシードルが瓶内醗酵、オリ抜きをしておらず、瓶底にはオリが溜まっておりますが、味わいにネガティヴさを与えるモノではありません。
気にならなければ抜栓する前に、一度オリを上げて濁った状態でお飲み頂くと、味わいがより強く感じられます。
リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ)、樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内 2 次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)なし。SO2 を一切添加しないリンゴのみで造り上げたシードル。
フロリバンダの造るシードルは、一般的な糖度の高いシードル用品種ではなく、酸度が高い食用品種から造られます。非常に酸があり、リンゴそのものの香りや、味わいを持った一味違ったシードル。食事との相性はもちろん、飽きの来ない飲み心地には、毎回驚かされますね。2024年は、気温が低く雨が非常に多かった 1年。ただ、「リンゴはブドウと異なり、開花時期以外の雨はそこまで大きな影響が出ない。むしろ、気温が低いことがリンゴ自体の生育を緩やかにさせる」、そう語るフランツ。結果的に糖度だけ上がるのではなく、果実自体の成熟を感じられる収穫となったヴィンテージ。それもあって、アルコール分よりも果実由来の香りが強く、酸も豊富で久しぶりにキレのあるシードルとなりました!冷涼でバランス感のあるヴィンテージという 2024。リリースより約1年が経過し、美しい酸と細やかな泡、フレッシュさの中にも熟成由来の味わい、旨味が感じられる素晴らしいシードルです。
(輸入元資料より)
| 商品名 | Sidro/Floribunda(Egger Franz) |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | イタリア/トレンティーノ・アルトアディジェ |
| タイプ | シードル |
| 品種 | リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ) |
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