バーロ・ビアンコ[2024] バイヨラ
バイヨラの畑に隣接していたビアンコレッラの畑。僅か0.4ha ほどですが、父フランチェスコの親戚が今まで管理してきた畑。
2021年、コロナ過の真っ最中に親戚が管理できなくなってしまったため、アリーチェが畑の世話をすることになりました。まずは 2年間かけて土壌
環境を元に戻し、無農薬、無肥料で徹底的に管理を行います。初めての収穫と考えていた 2023 年、イタリア中~南部では春以降の長雨によって病気やカビの被害が大発生。
バイヨラの畑でもほとんどのブドウが被害を受け、すべての収穫を見送ったという悲惨なヴィンテージとなりました。
「予定よりも 1 年遅れてしまったけど、土地が力を取り戻すには必要な 1年だったのかもしれない」、そう笑うアリーチェ。
2024年も比較的冷涼で雨の多いヴィンテージでしたが、23 年のような大きな被害は出ず、果実味と酸どちらのバランスも取れたブドウが収穫できたといいます。
このビアンコレッラというブドウ、このイスキア島がオリジナルとされているブドウですが、糖度、酸どちらもそこまで高くなく、果皮は薄くデリケートでありながら、果実味が非常
に強いという特徴を持ち、晩熟型の個性を持ったブドウと言われています。
初めはビアンコ フォッリアに加えることを考えていたアリーチェ。ブドウの個性を見るうちに、このブドウだけ単体で醸造してみようと考えました。果皮が薄いため、長いマセレーションに
は向いていないビアンコレッラ。収穫後一晩、ブドウの熱が収まるのを待ってからダイレクトプレス。地中のセメントタンクにて醗酵を行います。その後、別の容器に移し、新たに借りた近く
のセラーにて 6 カ月の熟成。ボトル詰めののち約12 カ月の熟成期間を取ってからリリースとなりました。
基本的なアグレッシヴさは変わってませんが(笑)、SO2 は使わずに醗酵~ボトル詰めまで。しかしながら、今までのように地中のタンクに入れたままではなく、完全に密閉できるタン
クでの熟成、そして酸化のリスクを避けるためボトルでの熟成を長く取り、ワインの印象は大きく変わりました。非常にフレッシュで心地よい果実味、ブ
ドウの持つニュートラルでいながら旨味の強い個性的な白。今までどれだけ苦しんだだろうか、、不安定さはどこに行ったのやら(嬉)。
心地よい果実と旨味の乗った、以前のバイヨラにも通じる愉しみあるワイン。これまでの多くの失敗を受け入れて、ようやく前に進み始めたバイヨラ。
もうとっくに諦めているであろう皆様!今度こそ、最後の最後で信じていただけたら、非常に嬉しいです!!
隣接する畑を 2021年より借りて栽培。ブドウの完熟を待って収穫、一晩セラーの中で 8 時間置き、翌朝に圧搾し、地中のセメントタンク内でスムーズに醗酵が始まる。
醗酵が終わった後オリ引きを行い、グラスファイバーのタンクにて 6 カ月の熟成。ボトル詰めを行い 6 カ月の熟成。
イスキアの自ブドウとして知られているビアンコレッラを用いて造られた実験的なキュヴェ。これまでの自分たちのワイン造りにおいて、抱えてきた悩みや苦悩に向き
合い、新しい活動となるキュヴェ。アロマティックではないビアンコレッラの特徴がシンプルに表現された、イスキアらしさと、他のワインにはない柔らかい口当たりと味わい。
バイヨラの未来を映し出す素晴らしい味わいです!
(輸入元資料より)
| 商品名 | Baro Bianco/ Bajola |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | イタリア/エミリア・ロマーニャ |
| タイプ | 白 |
| ブドウ品種 | ビアンコレッラ 100% |
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