![キアンティ・コッリ・セネージ・リゼルヴァ[2020] ラ・トッレ・アッレ・トルフェ](/html/upload/save_image/0415175542_67fe1f0e307ed.jpg)
キアンティ・コッリ・セネージ・リゼルヴァ[2020] ラ・トッレ・アッレ・トルフェ
砂質土壌の多いコッリ・セネージの中でも、粘土石灰のニュアンスが強い土壌の畑を選び、栗樽での長期の熟成を試みる。栗樽はイタリアで古くから使われてきた樽の素材だが、いまではオークに替わられ一般的にはあまり使われなくなってしまった。ジャコモがラツィオの友人のワイナリーを訪れた際、気に入った栗樽を見つけその職人を訪ね、自分も使い始めた。オークより穏やかに香りを与えるため、ブドウ本来のもつ個性を残したまま熟成ができるとジャコモは考える。
セメントタンクで醗酵木樽で15ヵ月間熟成一部栗ダルを使用
| 商品名 | Chianti Colli Senesi Riserva / La Torre alle Tolfe |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | イタリア/トスカーナ |
| タイプ | 赤 |
| ブドウ品種 | サンジョヴェーゼ100% |
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