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コトー・シャンプノワ ボーネィ・ルージュ[2022] マキシム・ウディエット

コトー・シャンプノワ ボーネィ・ルージュ[2022] マキシム・ウディエット

商品コード: 02030645221
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醸造:手摘みで収穫したブドウを5日間低温マセラシオン。その後、野生酵母で樽発酵・樽熟成。新樽は用いない。全房比率10%。マロ発酵は自発的に行われ、引き続きシュール・リーで熟成し、無清澄・無濾過で瓶詰め。亜硫酸はアルコール発酵が終わった後にだけ必要最小限添加する。その後はテ瓶詰めの際も無添加。
2022年は9月8日に収穫。2023年12月14日瓶詰め。総生産量960本。アルコール度数12度。2024年6月時点のSO2トータルは43mg/l。

コトー・シャンプノワ ボーネィ・ルージュ
AOC Coteaux Champenois
品種:ピノ・ノワール100%
(輸入元資料より)

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