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レ・ゾート・スルス・スリ[2020] マキシム・ウディエット

レ・ゾート・スルス・スリ[2020] マキシム・ウディエット

商品コード: 02030643201
17,600 円(税込)
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醸造:野生酵母で発酵。樽発酵・樽熟成。新樽20%、1度使用済みの樽20%、4度使用済み樽60%。マロ発酵は行わず、シュール・リーで9ヶ月熟成。亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、アルコール発酵が終わった後にだけ必要最小限添加する。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。
2020年は9月12日に収穫。2021年7月21日ティラージュ。2023年9月29日デゴルジュ。ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。総生産量674本。アルコール度数12度。2024年6月時点のSO2トータルは31mg/l。ガス圧は7.6気圧。

レ・ゾート・スルス・スリ
AOC Champagne
品種:ピノ・ノワール100%
(輸入元資料より)

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