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サンジョヴェーゼ[2021] イ・マンドルリ

サンジョヴェーゼ[2021] イ・マンドルリ

商品コード: 01091328211
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*2016ヴィンテージまでは畑名のVigna alla Sugheraを名乗っていましたが、ワイン名にVignaを付けることが禁止されているため品種名に変更されました。

手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、オープントップの発酵層で野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。温度管理も一切行わない。2~3週間の果皮浸漬の後、2500リットルの大樽で10~12ヶ月熟成。さらにセメントタンクで6~8ヶ月熟成させた後、無清澄・無濾過で瓶詰め。さらにセラーで最低12ヶ月熟成させてからリリース。SO2は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。

2021ヴィンテージは、9/26, 10/2に収穫。総生産量5,200本。2024年8月時点のSO2トータルは35mg/l。アルコール度数は14.5度。
(輸入元資料より)

商品名Sangiovese / I Mandorli
容量750ml
国/地域イタリア/トスカーナ
タイプ
ブドウ品種サンジョヴェーゼ


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