ル・グラン・アッシュ(2021) ドメーヌ・ラ・トロンク
火山を思わせるようなスモーキーさがあるかと思いきや。山から湧き出る清水のような清らかさもあり、そしてまた力強い岩盤を思わせるミネラルも感じる雄弁なワイン。
樹齢65年のグルナッシュから造られるこのワインは、以前からビオロジック(オーガニック)栽培が行われていたものの、長らく耕作放棄されていた畑で、ブドウは何のケアもされずに、文字通り「生き延びて」いたもの。
ニコラが引き継ぐようになってからも土壌も耕さず、ボルドー液や硫黄の防除も行わないで育てられています。
ワインは自然酵母のみで発酵させ、そのまま熟成し、厳密な濾過(ろか)や清澄も行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩(酸化防止剤)無添加で造られています。
抜栓後数日たってもバランスを崩すことなく、長く安定した味わいを楽しませてくれます。
| 商品名 | Le Grand H / Domaine la Tronque |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | フランス / 南西地方 |
| タイプ | 白 |
| ブドウ品種 | グルナッシュ |
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