トスカーナ・ロッソ[2021] オットマーニ
しかし、彼らの考える「キャンティらしさ」に欠けるということで、キャンティ・スーペリオーレを名乗らず「トスカーナ・ロッソ」としてリリース。
地域:グレーヴェ・イン・キャンティ、
土壌:粘土とガレストロが混ざった石灰岩(ライムストーン)
ブドウ品種:サンジョヴェーゼ90%、カナイオーロ10%
発酵はセメントタンクにて。培養酵母などは使用せず完全に熟した葡萄のみをフェノール類を抽出させるために30日以上かけて行います。
熟成はフレンチオークの樽で14か月以上。ろ過などは行わず瓶詰。
| 商品名 | Toscana Rosso / Ottomani |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | イタリア/トスカーナ |
| タイプ | 赤・辛口 |
| ブドウ品種 | サンジョベーゼ主体、カナイオーロ |
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