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ル・タブー[2022] カーヴデクラ

ル・タブー[2022] カーヴデクラ

商品コード: 03901575221
3,960 円(税込)
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【ワイン名由来】
ワイン好きからは厚化粧だとか工業製品などと言われ、
悪の根源のように言われるオークチップをあえて使用しました。
業界ではタブー視された行為をそのままワイン名にしています。


【コンセプト&味わい】
渋みが少なく飲みやすい品種ですがアフターの物足りなさがあるのでオークチップを使いメリハリを付けました。厳しく選果したおかけで果実感は強く全体的にバランスの良いワインになってます。

【醸造方法】
0月中旬に収穫。そのまま1週間タンクでMC(マセラシオンカルボニック)
足でプレスして1か月間醸し。12月上旬にバスケットプレスで搾汁。
醗酵が落ち着き澱引き後オークチップを24時間漬け込みよく混ぜてから瓶詰。プラスチックタンク醗酵、ステンレスタンク熟成、自然酵母、SO2無添加、ノンフィルター。

【ペアリング】
シンプルに調理する焼き鳥やスパイス感のある豚の生姜焼き、
タレを詰めた料理などと相性が良いです。

【よりお楽しみいただくために】
一般的な栽培農法のため3日目以降は香りが落ちやすいです。
抜栓後は早めにお召し上がりください。



商品名Le Tabou / Caved’Eclat
容量750
国/地域日本/北海道・余市
タイプ
ブドウ品種余市産ツヴァイゲルトレーベ100%


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