ヴィーノ・ロッソ・ネッビオーロ”イル・ムーレ”[2020] ラ・モレッラ
地質:主に石灰岩質
樹齢:7~8年
生産量:約1000本
10月初旬に手摘みで収穫。破砕後、セメントタンクを使い土着酵母で自然発酵。マセレーションは約一週間。
ルモンタージュは2回/日行う。セメントタンクで熟成、適宜澱引きを行い、瓶詰め前にはステンレスタンクへ置換。
亜硫酸塩を添加せずに瓶詰め。瓶内熟成1年以上。
| 商品名 | Vino Rosso Nebbiolo "Il Muret" / La Morella |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | イタリア / ピエモンテ |
| タイプ | 赤・辛口 |
| ブドウ 品種 | ネッビオーロ |
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