ソットフォンド・フリッザンテ[2021] トゥニア
商品コード: 01091158211
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収穫を2回に分けてアッサンブラージュするキュヴェ。まず、熟す前に収穫し、モストのみを発酵させて酸度の強いワインを得る。
『その後、完璧に熟した葡萄を収穫し、葡萄を足で踏んで30日間のマセラシオンをしながら発酵』
2ヵ月後に2つをアッサンブラージュしてボトリング。ヴィンサント用のモストを加えて2次発酵を促す。
『デゴルジュマンはせず、SO2も足さない。マセラシオンによるタンニンと澱が酸化防止剤の役割を果たしてくれる』
収穫を2回に分けてアッサンブラージュするキュヴェ。まず、熟す前に収穫し、モストのみを発酵させて酸度の強いワインを得る。
『その後、完璧に熟した葡萄を収穫し、葡萄を足で踏んで30日間のマセラシオンをしながら発酵』
2ヵ月後に2つをアッサンブラージュしてボトリング。ヴィンサント用のモストを加えて2次発酵を促す。
『デゴルジュマンはせず、SO2も足さない。マセラシオンによるタンニンと澱が酸化防止剤の役割を果たしてくれる』
商品名 | Frizzante "Sottofondo" / Tunia |
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容量 | 750ml |
国/地域 | イタリア/トスカーナ |
タイプ | 白 |
ブドウ品種 | トレッビアーノ |