ミッロッキオ・ビアンコ[2021] ランケッレ
商品コード: 01090514211
4,158
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全ての葡萄はミロッキオの樹齢60 年の葡萄畑から手摘みで収穫。熟度に応じ、時期を分けて手摘みで収穫。除梗し、自然発酵。2 週間マセラシオン。
その間、毎日朝晩2 回のバトナージュ。毎朝少し酸化した表面の果皮2 センチを捨てることで常にフレッシュで酸化や揮発酸のない状態をキープ。
最終的には果皮は半分の量になる。500L の古オーク樽でそれぞれ7-8 ヶ月間熟成。その後、ブレンドし、更に2 ヶ月間熟成後ボトリング。
その間、毎日朝晩2 回のバトナージュ。毎朝少し酸化した表面の果皮2 センチを捨てることで常にフレッシュで酸化や揮発酸のない状態をキープ。
最終的には果皮は半分の量になる。500L の古オーク樽でそれぞれ7-8 ヶ月間熟成。その後、ブレンドし、更に2 ヶ月間熟成後ボトリング。
商品名 | Millocchio Bianco / Ranchelle |
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容量 | 750 |
国/地域 | イタリア/トスカーナ |
タイプ | 白 |
ブドウ品種 | アンソニカ、プロカニコ、樹齢60年 |