イル・ビアンコ[2022] イル・トルキオ
イル・トルキオのフラッグシップ。
完熟して色づいた果皮とともに 2 日間マセレーションをし、際立つ酸味と張りのあるミネラルに甘みを感じる。ほんのりとしたアロマティックさと白いブーケのニュアンスが混在し、冷温でもきっちりと果実の輪郭が浮かびます。鋭角とも感じる酸味そのものが、全体の表現を押し上げながら、飲みながらずっと「楽しいワイン」であることが感じられます。
クリーンさ押し出しつつ、旨味が本当にバランス良く融合しています。土壌的個性がとても顕著にでていて芯の通った骨格の味わいで、品種には珍しいほんのりアロマティックな要素(「ソーヴィニヨンをほんのほんの少~しだけ混醸したの?」と錯覚するかもが斬新な印象かもしれませんね。
抜栓初日から2日目、3日目へと、シンプルさを脱皮しながら旨味の勢いが膨
らみ、絶妙な酸味のトーンがとても面白いです。
(輸入元資料より)
| 商品名 | Il Bianco / Il Torchio |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | イタリア/リグーリア |
| タイプ | 白 |
| ブドウ品種 | ヴェルメンティーノ 100% |
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