キャンツァーノ・ロッソ[2020] カンティーナ・ジャルディーノ
商品コード: 01140183201
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キャンツァーノと彼らが呼ぶ区画。
モンテマラーノにある、キャンツァーノという区画のアリアニコで造るワイン。カッペッロ ソンメルソと呼ばれる、果帽上部にスノコのようなものを置き、果皮が浮き上がってこないようにする手法で約1か月醸した後に、テラコッタ製のアンフォラで熟成。カッペッロ ソンメルソを採用することで、リモンタージュの回数を軽減し、その結果としてタンニンの抽出を最小限にとどめ、従来のものとは異なる柔らかな質感のアリアニコを造ることを志向したのかと。
モンテマラーノにある、キャンツァーノという区画のアリアニコで造るワイン。カッペッロ ソンメルソと呼ばれる、果帽上部にスノコのようなものを置き、果皮が浮き上がってこないようにする手法で約1か月醸した後に、テラコッタ製のアンフォラで熟成。カッペッロ ソンメルソを採用することで、リモンタージュの回数を軽減し、その結果としてタンニンの抽出を最小限にとどめ、従来のものとは異なる柔らかな質感のアリアニコを造ることを志向したのかと。
商品名 | Chianzano Rosso / Cantina Giardino |
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容量 | 750ml |
国/地域 | イタリア/カンパーニャ |
タイプ | 赤 |
ブドウ品種 | アリアーニコ |