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ランキング

イ・パードリ[2005] ラ・ストッパ

レーズンを思わせる熟成したニュアンスがありながらも、まだまだフレッシュな果実感。伸びやかな酸味をもった驚くべき仕上り。

フリウラーノ・サン・ドリゴ[2018] デニス・モンタナール

フリウリ的な味わいながら、ラディコンやダリオなどとは全く異なる味わい、個性的だがやさし~い!信じられないポテンシャルを持っています。

プラルアール[2016] イル・チェンソ

カタラットを2週間以上皮ごと醸した、しっかりとした深みと真の強さを持った白ワイン。『黄金色』の意味を持つ方言から名付けられたプラルアール。しっかり白好きにおすすめ。

VDFルージュ・ル・ヴァガボン(2018) ブノワ・カミュ

しっとりしみじみと旨みを感じさせてくれるヴァガボン。しなやかな果実味とバランスのよい酸味、余韻の柔らかさなどが心地よく、じっくりと空気に触れさせてあげることで、しなやかで柔らかい風味がぐっ~と引き出される女性的な印象のワイン。

クレマン・ダルザス・ブリュット(NV) ドメーヌ・フィッシュバック

ブラン ド ブランのシャンパーニュを想起させるような、柔らかで丸みのある果実味と爽快な酸味とのバランスが心地良いクレマンです!

ホーム > 産地で探す > アメリカ > イルヒー・ヴィンヤーズ Illahe Vineyards

イルヒー・ヴィンヤーズ Illahe Vineyards

【略歴】
“イルヒー”とは、ネイティヴアメリカンの言葉で、“大地””土壌”という意味。その地に根を下す《イルヒー》は、“ハンドクラフト”と“オールドスタイル”のワイン造りを追求。自然への敬意と、取り組みを積極的
に発信するフォード家のワインは、暖かい地域の力強さと澄んだ飲み心地を併せ持ち、みじんも揺るがない堂々たる正調の味わいを体現しています。
ウィラメット・ヴァレーAVA 南部、セイレムの町近くに、現醸造家である、ブラッド・フォードの両親が、ブドウの樹を植えたのが1983 年。古典学の学位を取得後、大工や見習い作家、英語講師として働いていたブラッドが、2004 年に醸造家として加わった。地域の3 つのワイナリー((Evesham Wood、Lundeen Wines、Scenic Valley Farms)での仕事も並行して行った。2005 年にピノ・ノワールへの興味からオレゴンへと移住してきたベタニーが、2009 年からイルヒー・ワイナリーのチームに加わる。栽培・醸造・セールスで全面的に夫ブラッドに協力。


【畑について】
サブAVA のまだない地域で、現在地域の他の造り手たちと、マウント・ピスガー・ポーク・カウンティとして、AVA を申請している。標高250~440 フィート、80 エーカーの南向き斜面地畑所有し、内60 エーカーでブドウを栽培している。ウィラメット・ヴァレーの中でも比較的暖かい地域で、発芽も開花も地域で一番早い。LIVE-certified とSalmon Safe の認証を受けた、伝統的なだけでなく、環境にも配慮したブドウ栽培を実践し、またそれこそが良い品質のワインを造るために不可欠だと信じる。
最高な熟度とバランスを目的として、色付き始めてからのグリーン・ハーヴェストと影を造らないための除葉も行う。


【醸造について】
イルヒーでのワイン醸造は、ブドウへの最低限の介入と、伝統的な醸造技術が特徴だ。手摘みされたブドウは馬車で、トートバッグと5 ガロン(22 リットル)のバケツで載せられ運ばれる。果汁やブドウの房が、有害な酵母にさらされないようにしながら、ブドウは選果台
へとのせられ、未熟ないし傷ついた粒は、手作業で取り除かれる。
その後、除梗されるか全房で、醗酵槽へと入る。キュヴェ《プロジェクト1899》では、除梗機も人力で動かす。醗酵は自然酵母が行い、醗酵が始まる前の2~6 日間、低温でマセレーションされる。イルヒーでは、複雑味を向上させ、低温での醗酵をしやすくするために、40 以上の醗酵槽を使っており、足や櫂を使ってのピジャージュで、果帽を沈める。醗酵が終わると、プレスへと慎重にすくいだされる。使うのは木製の垂直プレスで、熟成に十分なタンニンを得るためにプレスをする。キュヴェ・プロジェクト1899 のプレスには、鉄骨と鎖を使い、果汁はさらに、ブラッドの考案した、自転車を改造した人力のポンプを使い、樽へと送られる。
(輸入元資料より)
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バルベーラ・ダスティ ストリカ [2018] アルフィエロ・ボッファ

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イタリアのトラットリアなどで気軽に飲むようなスタイルのシンプルで上質なバルベーラ。

750ml Koti (ホワイトエール) koti brewery

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今回のロットは少し泡が強めです。

サッサイア・スペシャル・エディション[2018] ラ・ビアンカーラ

3,410 円
キレ味良く、飲み心地の良い味わいの「サッサイア」。
半年間長く樽熟成したスペシャルバージョンです!
よりふくよかで奥行きのある仕上がり。
幅広い食事に寄り添ってくれます。

アルネイズ・デザヤ[2017] カッシーナ・フォルナーチェ

2,871 円
2017年はDOCGに落ちてしまいましたが、猛暑に見舞われたために猛烈な凝縮が起きたヴィンテージ。いつも以上に強い 果実味と香り、 アロマの高さ、柔らかみを持った味わいは、むしろ魅力的に感じられます。

オビ・ワイン・ケノ・ビュル・エピソード 3 [2018] フレデリック・ゲシクト

4,158 円
きめ細やかで控え目な泡!酸味が美しく、しっかりと冷やして飲むことで爽やかさがさらに演出されます。

《330ml》シードル・ロゼ サッシー

682 円
ノルマンディー産・ロゼ・シードル。スイート系と酸味の強い品種を中心に、18種類のリンゴをブレンド。甘酸っぱい酸味の後に広がる果実味が心地よく、洗練されたエレガントな味わいが舌に残ります。アルコールも3%と低く食前酒のほか、シャーベットやペストリーなどのデザートのお供にぴったりです!

マルカレオーネ[2017] クレアルト

2,772 円
ピエモンテの言葉で「上出来」を意味するMarcaleone。樹齢60 年以上の古木グリニョリーノから作られる、ピュアな果実味の奥に複雑な旨味があり、変化が楽しめます。

ロンカイエ スイ・リエーヴィティ[2018] メンティ

2,673 円
レモンのような瑞々しい果実味と爽やかな酸味。心地のいい微発泡は、冷やしめで飲めばすっきり爽快!
気が付けばボトルもからっぽに!?

少し温度を上げれば白桃のような旨みも出てきますよ!

《1800ml》日置桜 青冴え玉栄 純米酒 R1BY

3,080 円
玉栄を原料とした純米酒をセレクト。青みがかった淡黄色を持ち、出来の良い酒に現れると言われる色沢の青冴え。生酒とはまた違った清涼味を持ち冷がおすすめです。

クール・ド・レザン[2019] マルク・ペノ

2,673 円
ヴァン ド プリムールの様に気軽に且つ爽快な味わいと飲み心地を目指して造られたキュヴェ。

軽やかで春〜夏にかけて大活躍しそうな味わいです。