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ランキング

イ・パードリ[2005] ラ・ストッパ

レーズンを思わせる熟成したニュアンスがありながらも、まだまだフレッシュな果実感。伸びやかな酸味をもった驚くべき仕上り。

フリウラーノ・サン・ドリゴ[2018] デニス・モンタナール

フリウリ的な味わいながら、ラディコンやダリオなどとは全く異なる味わい、個性的だがやさし~い!信じられないポテンシャルを持っています。

《375ml》パッシート[2015] マッサヴェッキア

マッサ・ヴェッキアの天日干ししたアレアーティコで造る甘口ワイン。

アルツィッロ・ロッソ[2017] ジョコリ

キャンティに比べてよりカジュアルで、サンジョヴェーゼのかわいらしい甘酸っぱさに優れ、体に染み込んでいくよう。

ブリュット・プルミエ・クリュ[NV] ルクレール・ブリアン

シャンパーニュで最も注目を集める醸造家『エルヴェ・ジュスタン』が手掛ける、フランス入手困難シャンパーニュ!「ルクレール・ブリアン」

ホーム > 産地で探す > アメリカ > イルヒー・ヴィンヤーズ Illahe Vineyards

イルヒー・ヴィンヤーズ Illahe Vineyards

【略歴】
“イルヒー”とは、ネイティヴアメリカンの言葉で、“大地””土壌”という意味。その地に根を下す《イルヒー》は、“ハンドクラフト”と“オールドスタイル”のワイン造りを追求。自然への敬意と、取り組みを積極的
に発信するフォード家のワインは、暖かい地域の力強さと澄んだ飲み心地を併せ持ち、みじんも揺るがない堂々たる正調の味わいを体現しています。
ウィラメット・ヴァレーAVA 南部、セイレムの町近くに、現醸造家である、ブラッド・フォードの両親が、ブドウの樹を植えたのが1983 年。古典学の学位を取得後、大工や見習い作家、英語講師として働いていたブラッドが、2004 年に醸造家として加わった。地域の3 つのワイナリー((Evesham Wood、Lundeen Wines、Scenic Valley Farms)での仕事も並行して行った。2005 年にピノ・ノワールへの興味からオレゴンへと移住してきたベタニーが、2009 年からイルヒー・ワイナリーのチームに加わる。栽培・醸造・セールスで全面的に夫ブラッドに協力。


【畑について】
サブAVA のまだない地域で、現在地域の他の造り手たちと、マウント・ピスガー・ポーク・カウンティとして、AVA を申請している。標高250~440 フィート、80 エーカーの南向き斜面地畑所有し、内60 エーカーでブドウを栽培している。ウィラメット・ヴァレーの中でも比較的暖かい地域で、発芽も開花も地域で一番早い。LIVE-certified とSalmon Safe の認証を受けた、伝統的なだけでなく、環境にも配慮したブドウ栽培を実践し、またそれこそが良い品質のワインを造るために不可欠だと信じる。
最高な熟度とバランスを目的として、色付き始めてからのグリーン・ハーヴェストと影を造らないための除葉も行う。


【醸造について】
イルヒーでのワイン醸造は、ブドウへの最低限の介入と、伝統的な醸造技術が特徴だ。手摘みされたブドウは馬車で、トートバッグと5 ガロン(22 リットル)のバケツで載せられ運ばれる。果汁やブドウの房が、有害な酵母にさらされないようにしながら、ブドウは選果台
へとのせられ、未熟ないし傷ついた粒は、手作業で取り除かれる。
その後、除梗されるか全房で、醗酵槽へと入る。キュヴェ《プロジェクト1899》では、除梗機も人力で動かす。醗酵は自然酵母が行い、醗酵が始まる前の2~6 日間、低温でマセレーションされる。イルヒーでは、複雑味を向上させ、低温での醗酵をしやすくするために、40 以上の醗酵槽を使っており、足や櫂を使ってのピジャージュで、果帽を沈める。醗酵が終わると、プレスへと慎重にすくいだされる。使うのは木製の垂直プレスで、熟成に十分なタンニンを得るためにプレスをする。キュヴェ・プロジェクト1899 のプレスには、鉄骨と鎖を使い、果汁はさらに、ブラッドの考案した、自転車を改造した人力のポンプを使い、樽へと送られる。
(輸入元資料より)
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