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ランキング

ヴィーノ・ロッソ[2018] ピアン・ディ・メタ・ヴェッキア

2018年は、トップキュヴェの【テッラデッラルーナ】を全量格下げしてうまれたのが、このヴィーノ・ロッソとトスカーナ・サンジョベーゼ。この価格ではありえない質の良い果実味にリピーター続出です!

コエノビウム[2020] モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ

度管理も行わず醗酵熟成させ、ノンフィルターでボトリング。琥珀色をしたしっかりとした飲み応えが特徴です。

キャンティ・クラッシコ[2019] モンテセコンド

今で もカンティーナを守り続けるエチケットのガマガエルはエクアドルの守り神といわれている。果実の凝縮度と美しい酸を兼ね備えたキャンティ。

リースリング・アルテンベルク・ドゥ・ヴォルクスハイム[2018] メゾン・リスナー

驚くべきテンションを持った特別なワイン、ジュラール・シュレールのリースリング・グランクリュを思わせる香りと密度、そして余韻。本当に素晴らしいワインです!

ホーム > 産地で探す > アメリカ > イルヒー・ヴィンヤーズ Illahe Vineyards

イルヒー・ヴィンヤーズ Illahe Vineyards

【略歴】
“イルヒー”とは、ネイティヴアメリカンの言葉で、“大地””土壌”という意味。その地に根を下す《イルヒー》は、“ハンドクラフト”と“オールドスタイル”のワイン造りを追求。自然への敬意と、取り組みを積極的
に発信するフォード家のワインは、暖かい地域の力強さと澄んだ飲み心地を併せ持ち、みじんも揺るがない堂々たる正調の味わいを体現しています。
ウィラメット・ヴァレーAVA 南部、セイレムの町近くに、現醸造家である、ブラッド・フォードの両親が、ブドウの樹を植えたのが1983 年。古典学の学位を取得後、大工や見習い作家、英語講師として働いていたブラッドが、2004 年に醸造家として加わった。地域の3 つのワイナリー((Evesham Wood、Lundeen Wines、Scenic Valley Farms)での仕事も並行して行った。2005 年にピノ・ノワールへの興味からオレゴンへと移住してきたベタニーが、2009 年からイルヒー・ワイナリーのチームに加わる。栽培・醸造・セールスで全面的に夫ブラッドに協力。


【畑について】
サブAVA のまだない地域で、現在地域の他の造り手たちと、マウント・ピスガー・ポーク・カウンティとして、AVA を申請している。標高250~440 フィート、80 エーカーの南向き斜面地畑所有し、内60 エーカーでブドウを栽培している。ウィラメット・ヴァレーの中でも比較的暖かい地域で、発芽も開花も地域で一番早い。LIVE-certified とSalmon Safe の認証を受けた、伝統的なだけでなく、環境にも配慮したブドウ栽培を実践し、またそれこそが良い品質のワインを造るために不可欠だと信じる。
最高な熟度とバランスを目的として、色付き始めてからのグリーン・ハーヴェストと影を造らないための除葉も行う。


【醸造について】
イルヒーでのワイン醸造は、ブドウへの最低限の介入と、伝統的な醸造技術が特徴だ。手摘みされたブドウは馬車で、トートバッグと5 ガロン(22 リットル)のバケツで載せられ運ばれる。果汁やブドウの房が、有害な酵母にさらされないようにしながら、ブドウは選果台
へとのせられ、未熟ないし傷ついた粒は、手作業で取り除かれる。
その後、除梗されるか全房で、醗酵槽へと入る。キュヴェ《プロジェクト1899》では、除梗機も人力で動かす。醗酵は自然酵母が行い、醗酵が始まる前の2~6 日間、低温でマセレーションされる。イルヒーでは、複雑味を向上させ、低温での醗酵をしやすくするために、40 以上の醗酵槽を使っており、足や櫂を使ってのピジャージュで、果帽を沈める。醗酵が終わると、プレスへと慎重にすくいだされる。使うのは木製の垂直プレスで、熟成に十分なタンニンを得るためにプレスをする。キュヴェ・プロジェクト1899 のプレスには、鉄骨と鎖を使い、果汁はさらに、ブラッドの考案した、自転車を改造した人力のポンプを使い、樽へと送られる。
(輸入元資料より)
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ピックアップアイテム

ソラリス[2018] トーマス・ニーデルマイヤー

4,158 円
ソラリスは香り高さの中にも、柔らかくふくよかさのある味わい。上質なブドウ由来の肌理の細かさ、口あたりの柔らかさあり、2018年は、天候に恵まれた素晴らしいヴィンテージです。


イル・コロンチーノ[2019] ファットリア・コロンチーノ

3,366 円
白桃や熟した柑橘の香り。豊かな果実味と、柑橘の爽やかな酸味の余韻が長く続く。これからの季節におすすめ。

スポンタニーティ 2 (330ml瓶) ブリュードッグ(オーバーワークス)

935 円
ベルギーのランビックビールと同様の製法でつくられたサワーエール。シャーベットアイスやシトラスの味わいと酸味が絶妙に調和。

オザミ・ドュンヌ・トランシュ・シャルムーズ(NV) フィリップ・ジャンボン・セレクション

3,168 円
ジャンボンの感性が爆発したキュヴェ。熟したイチゴ、赤系の小粒なベリーの香り、味わいはドライな仕上がりで、タンニンも熟成によりマイルドになっている為、シンプルな果実味が前面に感じられます。

ヴァン・ムスー アトモスフェール・ジョ・ランドロン[NV] ランドロン

2,970 円
おすすめデイリー。繊細な泡とミネラル感がとても心地よく、ドライですがフルーティさもしっかりと残る人気のスパークリング。

ヴィーノ・ロッソ ZERO 8[2017] マリーニ・ジェオルジェア

2,673 円
やわらかな果実とおだやかな酸。食事と一緒でも、ワイン単体でも。気持ちよい、リラックスできるワインです。

【*】極みつゆ(300ml) 梶田商店

518 円
1874年以来、醤油醸造一筋。自然と伝統技術の調和を重んじ、“美味しい”を追求する醤油蔵です。
その梶田商店さんが造る極みつゆ。煮物・天つゆ・丼もの・すき焼きなどのベースとしてお使いいただけます。

レッド&トニック[NV] ポッジョ・トレヴァッレ

3,850 円
トスカーナの上質な赤ワインにハーブのキナとオレンジのエッセンスをプラス。食前酒に!

《330ml》ナンヨーサイダー[2020] グレープリパブリック

800 円
ふじのフレッシュさとラ・フランスのジューシーさを合わせ持つジャパニーズサイダー甘味と酸味の対比があり、低アルコールで程よい発泡のため、心地いい飲み口を楽しめます。塩気のある料理やジューシーな油脂が感じられる料理と相性抜群。バーベキューにぜひお試しください!