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スミルツォ[2015] ヴィットーリオ・グラツィアーノ
01080130151
2,754 円(税込)
発送日目安:   1~2日後
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果皮の薄いランブルスコ ディ ソルバーラから造るロザート、それがこの『スミルツォ』。モデナに古くから残る地品種で、酸を強く持ったブドウ。一次醗酵の時はもちろん、瓶詰めするタイミングでも酵母や糖分を一切添加することなく瓶内醗酵を行う。 瓶内醗酵における問題点は、収穫するブドウの熟度と酵母の動き、樽ごとのバランスを見極めて調整するのみという、、。畑でもカンティーナでも手を加える事を嫌う、ヴィットーリオの独自の醸造哲学が最大限に発揮されたワインです。

ランブルスコソルバーラの色の薄さをそのまま生かしたロザート。果実的でありながら非常に繊細、香りも本当に素晴らしくなっております。全く嫌みのない素晴らしいフリッツァンテです!

(輸入元エヴィーノさんの資料より)

ヴィットーリオ・グラツィアーノ Vittorio Graziano


新進気鋭のインポーター『エ・ヴィーノ』を営む新津さん。ある日、「自信を持ってお勧め出来る素晴らしいワインが入荷しますので 是非ご一緒して下さい!」とお話を頂いたのが、『ヴィットーリオ・グラツィアーノ』。

期待を胸に早速伺い、飲ませて頂いたのですがあまりの完成度の高さにビックリ!!!

エミリア・ロマーニャ州モデナ近郊にあるこの造り手さん、以前からなんとなく噂を耳にしつつも調べても情報が出てこなかったけれど、インポートを始めるに当たりイタリアの各生産者を訪問し『ローズィ・エウジェニオ』を訪ねた際にセラーで『ヴィットーリオ・グラツィアーノ』のワインを発見し、聞いてみると、「俺なんかよりもクレイジーでさ、すげ~、造り手だよ!」と大絶賛されたそうです!

実際に尋ねてみると、その徹底した仕事ぶりは衝撃的だったそうです。全てのたった一人で畑仕事、ワイン醸造、ボトリングまでこなし、独自の理念と哲学を持ちナチュラルに葡萄に対しアプローチします。

畑では自然環境を尊重し、不耕起、無肥料による草生栽培。人為的な介入を最小限に抑え、ブドウの持つ個性(野生味)を引き出す。 生産性が悪く栽培されなくなりつつある結実の悪い品種ランブルスコ・ソルバーラやトレッビアーノ・ディ・スパーニャ、その他、多数の地品種にも着目し、栽培に取り組んでいます。

一方、醸造においてもその考え方は一貫しており、木樽での醗酵、オリ引きやボトル詰めについても重力以外の負担をかけない手法にこだわり、培養酵母や温度管理を行わないのはもちろん、ステンレスタンクやポンプを使用しません。 収穫後、ごく短期間のマセレーション、そして木樽にて醗酵 進行段階と残糖分を確認しつつボトル詰め瓶内で醗酵を終える。オリ抜きは行わずにリリースしています。

この生産者の最も特徴的とも言える瓶内での長い熟成。
24ヶ月以上の間、オリと共に熟成する事で最大限表現される濃密さ、それでいて果実本来の表情もはっきりと残っているのです!

そう聞いてイメージするのは、濁っていて還元的な雰囲気ですが、オリ抜きをしないにも関わらず全くといって雑味を感じません。想像をはるか上を行くランブルスコの造り手です。

口に含むと、自然な果実の味わいは力強く優しい!品格をも感じる美しい液体は味わいも素直、あまりにも到達地点がブレなく高いレベルで表現されている。

飲んだ人は、こんなに完璧に表現されたランブルスコはあっただろうか?なんて思うのでは・・・?

『ヴィットーリオ・グラツィアーノ』、とても美しくそして力のこもった味わいをもつランブルスコ。
Perfetto』(パーフェクト!)との思わず口からもれるのは、僕だけではないと思います!

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