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ル・ブラン・ド・シェーヴル[2022] クロ・デュ・テュエ・ブッフ
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| アマローネ・クラシコ[2016] カ・ラ・ビオンダ |
| 01060116161 |
| 6,831 円 |
| 発送日目安: 1～2日後 |
| 獲得ポイント: 62 pt |
※参考画像となります
カ・ラ・ビオンダはヴァルポリチェッラのClassicoに素晴らしい畑を所有する名門。
CLASSICOエリアは3つの谷が連なっているが、その中央に位置するマラーノ丘の東面にカ・ラ・ビオンダの中心的な畑は位置する。マラーノの丘は海底が隆起して出来上がったもので海の沈殿物が何層にも重なっていて石灰分が豊富で、地面は白く柔らかい岩質で覆われている。
カ・ラ・ビオンダの所有する畑の中には、ヴァルポリチェッラの名声を高めた偉人クインタレッリ氏も「ヴァルポリチェッラで最も優れた畑」もあるそう。
標高は150～300m。平均樹齢は50年程度で区画によっては70年を越す。
ヴァルポリチェッラを語る上で最も重要な造り手クインタレッリをしてヴァルポリチェッラで最も優れた畑と言わしめたのがこのカ・ラ・ビオンダの畑。
自分達を農民と称するカステッラーニ家はヴァルポリチェッラの自然に敬意を払い、一切薬剤の使用をしない。除草剤も使用しない。
ヴァルポリチェッラは非常に広大な生産地だが、西1/3がClassico を名乗れる昔からの生産地で標高も高く石灰分を含む比率も高い優良な畑。
3代目である先代の父親を中心に毎日、畑に出て葡萄樹の管理をしていて、昨年の剪定された枝や果実、牛糞などが肥料に使われる循環型農業が機能している。霧の多いこの地域ではリスクも高いが、実に100年という長期間、自然を尊重した循環型農法を続けてきたので、葡萄樹本来の免疫力や生命力が強くなってきていて、病気に対する抗体が出来上がっていると言う。
収穫は全て手摘み。小さな籠を使い葡萄が重なり、その重さで傷つくことのないよう細心の注意を払って収穫。完熟に拘り、収穫時期は各パーセルによって微妙に変えている。
アマローネに使用する葡萄の収穫から2週間程度遅れてヴァルポリチェッラの収穫に入る。
陰干しの奥に繊細さのあるアマローネを造りたい『ヴァルポリチェッラではなく、マラーノの特徴を表現したい。マラーノ渓谷は、その標高の高さと石灰分、冷涼な気候から
繊細さをワインに与えてくれる』アマローネは陰干しからくる独特の風味とアタックに感じられる凝縮度の強さに圧倒されがちだが、果実味の奥にブルゴーニュのような繊細さを感じさせ、余韻を味わえるワインに仕上げたいと彼等は言う。
その為には、カビに侵されていない健全で完熟した葡萄を適度なマセレーションを行い、畑に自生する自然酵母を使って発酵させることが重要とのこと。
フィルタリングは味わいの複雑味を破壊してしまうとの理由で行わない。
また、発酵時のSO2 の添加は一切無し。瓶詰めの際に最低限加える。(40mg/liter)カンティーナにはソルデーラやジャコモ・コンテルノ、ポッジオ・ディ・ソットの空ボトルが置かれている。彼らの目指しているスタイルが良く分かる気がした。
(輸入元資料より)
カ・ラ・ビオンダはヴァルポリチェッラのClassicoに素晴らしい畑を所有する名門。
CLASSICOエリアは3つの谷が連なっているが、その中央に位置するマラーノ丘の東面にカ・ラ・ビオンダの中心的な畑は位置する。マラーノの丘は海底が隆起して出来上がったもので海の沈殿物が何層にも重なっていて石灰分が豊富で、地面は白く柔らかい岩質で覆われている。
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標高は150～300m。平均樹齢は50年程度で区画によっては70年を越す。
ヴァルポリチェッラを語る上で最も重要な造り手クインタレッリをしてヴァルポリチェッラで最も優れた畑と言わしめたのがこのカ・ラ・ビオンダの畑。
自分達を農民と称するカステッラーニ家はヴァルポリチェッラの自然に敬意を払い、一切薬剤の使用をしない。除草剤も使用しない。
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3代目である先代の父親を中心に毎日、畑に出て葡萄樹の管理をしていて、昨年の剪定された枝や果実、牛糞などが肥料に使われる循環型農業が機能している。霧の多いこの地域ではリスクも高いが、実に100年という長期間、自然を尊重した循環型農法を続けてきたので、葡萄樹本来の免疫力や生命力が強くなってきていて、病気に対する抗体が出来上がっていると言う。
収穫は全て手摘み。小さな籠を使い葡萄が重なり、その重さで傷つくことのないよう細心の注意を払って収穫。完熟に拘り、収穫時期は各パーセルによって微妙に変えている。
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その為には、カビに侵されていない健全で完熟した葡萄を適度なマセレーションを行い、畑に自生する自然酵母を使って発酵させることが重要とのこと。
フィルタリングは味わいの複雑味を破壊してしまうとの理由で行わない。
また、発酵時のSO2 の添加は一切無し。瓶詰めの際に最低限加える。(40mg/liter)カンティーナにはソルデーラやジャコモ・コンテルノ、ポッジオ・ディ・ソットの空ボトルが置かれている。彼らの目指しているスタイルが良く分かる気がした。
(輸入元資料より)
| 商品名 | Amarone Classico / Ca’ la Bionda |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | イタリア/ヴェネト |
| タイプ | 赤 |
| ブドウ品種 | コルヴィーナ70%、コルヴィノーネ20%、ロンディネッラ10% |
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