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ホーム > 別タイプのお酒 > シードル > スィドロ・アッラ・メッラ[2018] エッゲル・フランツ
スィドロ・アッラ・メッラ[2018] エッゲル・フランツ
01040155181
2,475 円
発送日目安:   1~2日後
獲得ポイント:   22 pt
個数
在庫  残りあと 4
※すべてのシードルが瓶内醗酵、オリ抜きをしておらず、瓶底にはオリが溜まっておりますが、味わいにネガティヴさを与えるモノではありません。
気にならなければ抜栓する前に、一度オリを上げて濁った状態でお飲み頂くと、味わいがより強く感じられます。

膨大な知識量と創作意欲をそのまま具現化した、オリジナリティ溢れる瓶内2次醗酵シードル

彼の栽培しているリンゴはあまり品質改良のされていない品種。酸度が非常に高く、糖度を上げることが難しい(生食用にはあまり好まれない)。半面、病気への耐性に優れ、農薬の散布を全く必要としません。
そしてその酸度の高さによって酸化するリスクが非常に低い=シードルの醸造でも SO2 など一切添加する必要がない、そう言い切るフランツ。
一般的なシードルとは違い、瓶内で醗酵しきった残糖分のないドライなシードル。オリ抜きをせずにリリースするため、瓶底にオリが多く入っておりますが、味わいは非常にフレッシュ。リンゴ本来の香りや味わい、酸の心地よさをもったシードル。

トッパス、ゴルドラッシュ、樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。保存しておいたリンゴ果汁と微量の酵母を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。収穫からボトル詰めまでSO2を一切添加しない。
(輸入元資料より)

商品名Sidro alla Mela 2018 / Egger Franz
容量750ml
国/地域イタリア/トレンティーノ・アルトアディジェ
タイプシードル
リンゴ品種トッパス、ゴルドラッシュ


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