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バルベーラ・ダスティ ヴィーニャ・デル・ノーチェ[2007] トリンケーロ

わかりやすく凝縮した果実味があり、超凝縮したエキス分。 強いミネラル感と、驚くほどの複雑で長い余韻は圧倒的です!!

オットチェント・ビエーリ[2015] クライ・ビエーレ・ゼミエ

ほどよい香り高さとミネラルを感じる余韻。タイトな構造をもった素晴らしいワイン。 2007年のヴォドピヴェッツにも通ずる雰囲気もあるように思えます。

《500ml》 ピパ 3/4 - 2°プレ・ブリティッシュ[2012] バダルッコ

マルコ・デ・バルトリとはまた少し趣が異なりますが、本当に魅力的で偉大なマルサーラ。

プイイ・フュイッセC.C.[2016] ギュファン・エナン 

白ワインの天才醸造家とも評される名手。上質な酸にミネラル、旨味もたっぷり。質感も素晴らしく、うっとりしてしまいます。

ソルガズム[2016] ラ・ソルガ

身体に染み入るような飲み心地は最高です。 例年より爽やかな仕上がりで余韻もすっきり。

ホーム > 厳選した食材を集めました ! > 厳選食材 (メーカー別) > タイコウ > 【*】本枯節 かつおぶしの粉(45g) タイコウ
【*】本枯節 かつおぶしの粉(45g) タイコウ
60010442NV2
626 円
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※画像は参考画像です。


【使い方いろいろ】
『花くらべ』を造る時に必ず出る粉です。粉らしく濃厚な味が身上です。
出汁はもちろん、使い方はいろいろです。

納豆、お好み焼、おにぎり、ふりかけなど。ぬか床、カレ-のかくし味にもどうぞ。
短時間でしっかりとしたダシが出てしまうため、使う量は控えめに。

出汁は早めに使い切るのが理想ですが、2〜3日程度の保存は冷蔵庫で。
味わいは損なわれますが、冷凍すれば数週間の保存も可能です。


【豆知識】
削り節と粉の違いって?
節を削ると、かならず粉がでます。粉になる箇所は、主に、節の乾燥した部分。「花くらべ」のような、雑味のない澄んだ出汁には及びませんが、本枯節の粉なので、家庭の料理には十分利用できます。
粉の良いところは、手軽に使えるところ。出汁として利用いただく場合は、鍋に入れてそのまま。粉なので、濾す必要はありません。また、納豆やお好み焼き、カレーの隠し味としても使えます。


【楽して本枯節の出汁をとるにはこれ!】

1リットルの昆布出汁に、大さじ1杯の割合。粉は、すぐに出汁がでますので少量で。濾さずにそのまま鍋に入れたままでも気になりません。


出汁のとりかた(外部リンク タイコウさんのサイトとなります)


【保存方法】
直射日光を避け常温保存。
開封後は袋の空気を抜いて冷凍保存し、早めに利用ください。



商品名本枯節 かつおぶしの粉 / タイコウ
国/地域日本
タイプかつお節(粉)
内容量45g
原材料かつおのかれぶし
賞味期限2020年6月22日


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