ﾋﾟｰﾃｨｰﾊﾞﾄﾝ[2022] ｶｰｳﾞﾃﾞｸﾗ
【ﾜｲﾝ名由来】
ﾜｲﾅﾘｰの都合で行先をなくした葡萄が巡りめぐってﾜｲﾝになりました｡
余市の農家仲間から話をもらい､畑に出向いて収穫､東川町の雪川醸造へ
移動距離200㎞の道のりを紡いだ葡萄のﾊﾞﾄﾝの物語
*p-t ﾋﾟｰﾃｨｰ(Passetoutgrain)+Bton(ﾊﾞﾄﾝ)
【ｺﾝｾﾌﾟﾄ&味わい】
縁あってﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄﾚｰﾍﾞが手に入ったので､ﾊﾟｽﾄｩｰｸﾞﾗﾝを造ってみました｡以前からﾋﾟﾉとﾂｳﾞｧｲの相性の良さは感じていたので葡萄が手に入れば定番にしたいです｡味わいは想像以上に柔らかい仕上がりで赤系果実と黒系果実の良いところを持ったﾁｬｰﾐﾝｸﾞなﾜｲﾝになってます｡
【醸造方法】
ﾋﾟﾉとﾂｳﾞｧｲを同時に処理し一週間MC(ﾏｾﾗｼｵﾝｶﾙﾎﾞﾆｯｸ)､足ふみでﾌﾟﾚｽ後しばらく皮に漬けてから搾汁｡ﾌﾟﾗｽﾁｯｸﾀﾝｸ熟成､自然酵母､SO2無添加､ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰにて瓶詰｡
【ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ】
ｻｰﾓﾝやﾏｸﾞﾛのｶﾙﾊﾟｯﾁｮ､鶏のﾌﾘｶｯｾ､ﾄﾏﾄ煮込みなどと相性が良いです｡
BBQやﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽ系の濃い味付けには負けそうですが､どこに出しても卒なくこなすｵｰﾙﾏｲﾃｨｰな一本
【よりお楽しみいただくために】
今回はｽｸﾘｭｰｷｬｯﾌﾟなので香りが開くまで少しお時間がかかります｡
可能なら1日前に抜栓しておくと初めから香りが広がりﾍﾞｽﾄな状態でお飲みいただけます｡
ｷｬｯﾌﾟを開け蓋を取り空気に触れさせる→しっかり締めてゆっくり天地返し→
もう一度開けて空気に触れさせてまた閉める→そのまま冷暗所で立てて保管
*還元香(温泉卵の香り)があれば2～3回繰り返す
| 商品名 | p-t Baton / Caved’Eclat |
|---|---|
| 容量 | 750 |
| 国/地域 | 日本/北海道･余市 |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | 余市町登旧本間農園産ぶどう使用(ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ55%､ﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄﾚｰﾍﾞ45%のﾊﾟｽﾄｩｰｸﾞﾗﾝｽﾀｲﾙ) |
4,510 円(税込)
41 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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