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21年は春に霜が降り、22年は暑くて乾燥した夏でした。シスト土壌で育つシュナンブランとグロローグリをプレスしステンレスタンクで発酵・熟成、ビオカレンダーの根っこや果実の日にセラー仕事をしています。クリアなグリーンイエロー色、カボスやリンゴ、アップルミントの爽やかな香り、中程度の酸を感じるアタックに豊かな果実感がジューシーな味わいを演出します。
9月上旬〜中旬収穫全房で空気圧式圧搾30hlと50hlのステンレスタンクで発酵・熟成濾過あり・無清澄/瓶詰め:2023年3月7日
(輸入元資料より)
商品名 | Herbes Folles Blanc / Clment Baraut |
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容量 | 750ml |
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国/地域 | フランス/ロワール |
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タイプ | 白・辛口 |
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ブドウ品種 | シュナンブラン60% グロローグリ40% |
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