ﾌﾞﾗﾝ･ﾍﾞｯｸ[2021] ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾘｳﾞｧﾄﾝ
ｷｭｳﾞｪ名の『Blanc Bec』とはまだ若い､経験のない人の事｡
このｷｭｳﾞｪは､ﾄﾞﾒｰﾇが持つ最も樹齢の古い白ﾜｲﾝ用品種のﾌﾞﾄﾞｳを全てﾌﾞﾚﾝﾄﾞして出来たﾜｲﾝで､若者と樹齢の古いﾌﾞﾄﾞｳ､矛盾している所にﾌﾚﾃﾞﾘｯｸの遊び心が感じられます｡
ｼｽﾄと片麻岩質土壌に 植えられた樹齢60年〜100年のﾏｶﾌﾞｰ､ｶﾘﾆｬﾝﾌﾞﾗﾝ､ｸﾞﾙﾅｯｼｭｸﾞﾘ等で造られる｡
手摘みで収穫､ﾀﾞｲﾚｸﾄﾌﾟﾚｽ後にｱｯｻﾝﾌﾞﾗｰｼﾞｭ｡平均収量10ha/L｡
ｺﾝｸﾘｰﾄﾀﾝｸで熟成させた後､更に古い225Lのｵｰｸ樽に移し替えて12か月間熟成｡亜硫酸はｱﾙｺｰﾙ発酵前のﾌﾟﾚｽしている際に2mg/L添加｡SO2 total<10mg/L､SO2 libre<5mg/L｡
ｸﾘｱで黄金色の外観｡野生の白い花の様な可憐な香りに､花梨､ﾌﾚｯｼｭな桃､ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂやﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂと言った南国の熟れた果実のﾆｭｱﾝｽが溢れます｡
また､ﾌｪﾝﾈﾙの様なﾊｰﾌﾞ系の香りも膨らんできます｡
濃厚でまろやかな口当たりと､ちょっとしたｽﾊﾟｲｽを感じる長い余韻が重厚感を与え､飲みごたえは十分｡
ﾘｯﾁな質感と様々な要素を感じる奥深いﾜｲﾝですが､重ったるさはなく､太いﾐﾈﾗﾙや芯の強い酸に支えられ､時間を掛けてじっくりと味わうことが出来ます｡
料理とのﾏﾘｱｰｼﾞｭは､魚料理､豚や地鶏と言った白身の肉料理､ﾁｰｽﾞなど｡ｻｰﾋﾞｽ温度は11℃前後をお勧めします｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Blanc Bec / Domaine Rivaton |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ/ﾙｰｼｮﾝ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾏｶﾌﾞｰ70%､ｸﾞﾙﾅｯｼｭ ｸﾞﾘ25%､ｶﾘﾆｬﾝﾌﾞﾗﾝ5% |
3,861 円(税込)
35 pt付き
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