ｳｳﾞﾚ･ﾚ･ｷﾞﾒ[2023] ﾗ･ﾎﾞﾝﾇ･ﾋﾟﾖｯｼｭ
手摘みで収穫したﾌﾞﾄﾞｳを除梗･破砕して､果皮とともに野生酵母のみでｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで温度管理を行わずに自発的に発酵｡ﾏｾﾗｼｵﾝは3週間｡1日1回のﾙﾓﾝﾀｰｼﾞｭでﾏｾﾗｼｵﾝ｡圧搾後､引き続きｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで自発的なﾏﾛ発酵とｼｭｰﾙﾘｰによる熟成｡無清澄･無濾過で瓶詰め｡SO2は瓶詰め時に必要最最小限のみ添加｡2023年の収穫日は9月4日｡ｱﾙｺｰﾙ度数12度｡総生産量1,500本｡2024年3月時点のSO2ﾄｰﾀﾙは25mg/l｡
ﾖｱﾝ自身のｺﾒﾝﾄ:ｷｭｳﾞｪ名の『Ouvrez les guillemetsｳﾌﾞﾚ･ﾚ･ｷﾞﾒ』とは､ﾌﾗﾝｽ語で｢引用符を付ける｣という意味です｡小説を朗読している時に､登場人物の話す言葉を聴衆に伝えるときに､口頭で言う慣用句です｡ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝの味わいについては､人それぞれ意見がありますが､今年はﾌﾞﾄﾞｳが全てを語っているように感じます｡ですから､少し時間をかけて､｢引用符を付ける｣ように､ﾌﾞﾄﾞｳが私達に語ることに耳を傾けて頂けると､新しい物語が聞けることでしょう｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Ouvrez les guillemets/ La Bonne Pioche |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ/ｼｭｯﾄﾞｳｴｽﾄ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ100% |
4,158 円(税込)
37 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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