ﾚｲｼﾞ･ｱｹﾞﾝｽﾄ･ｻﾞ･ﾎﾞﾝﾎﾞｯｼｭ[2022] ﾗ･ﾎﾞﾝﾇ･ﾋﾟﾖｯｼｭ
手摘みで収穫したﾌﾞﾄﾞｳ(1/3は全房)を野生酵母のみでｸﾞﾗｽｳｰﾙのﾀﾝｸで温度管理を行わずに自発的に発酵｡ﾏｾﾗｼｵﾝはｾﾐ･ﾏｾﾗｼｵﾝ･ｶﾙﾎﾞﾆｯｸと1日1回のﾙﾓﾝﾀｰｼﾞｭで20日間｡圧搾後､引き続き自発的なﾏﾛ発酵熟成｡無清澄･無濾過で瓶詰め｡SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加｡2022年の収穫日はﾃﾞｭﾗｽとｶﾍﾞﾙﾈは9月6〜7日｡ﾌﾞﾛｺﾙが9月17日｡ｱﾙｺｰﾙ度数14度｡総生産量3,150本｡2024年3月時点のSO2ﾄｰﾀﾙは19mg/l｡
ﾖｱﾝ自身のｺﾒﾝﾄ:ｷｭｳﾞｪ名の『ﾚｲｼﾞ･ｱｹﾞｲﾝｽﾄ･ｻ･ﾎﾞﾝﾎﾞｯｼｭ』とは､1990年代のｱﾒﾘｶのﾛｯｸﾊﾞﾝﾄﾞ､ﾚｲｼﾞ･ｱｹﾞｲﾝｽﾄ･ｻﾞ･ﾏｼｰﾝ(Rage Against the Machine)の名前をもじったものです｡Bombocheﾎﾞﾝﾎﾞｯｼｭとは､祖父の時代の人が使っていた古いﾌﾗﾝｽ語で｢ﾊﾟｰﾃｨｰ｣を意味する言葉です｡直訳すると｢ﾊﾟｰﾃｨｰに対する怒り｣になります｡なぜこんな名前を付けたかというと､新型ｺﾛﾅで外出制限になっていたある日､一人の老政治家がﾃﾚﾋﾞで｢もうﾎﾞﾝﾎﾞｯｼｭ(ﾊﾟｰﾃｨｰ)を止めろ!｣と国民に怒鳴ったのです｡この発言は､｢どの口が言うのか!ﾎﾞﾝﾎﾞｯｼｭ政治家が!｣と多くのﾌﾗﾝｽ人のひんしゅくを買いました｡ﾜｲﾝは仲間と一緒に楽しむものです｡国民感情から遠くかけ離れた年老いた政治家が､ﾌﾗﾝｽ人からﾊﾟｰﾃｨｰの楽しみ奪うことはできません｡そこで､私は『ﾎﾞﾝﾎﾞｯｼｭ(野郎!)に対する怒り』と名付けたのです｡この名前は大成功でした｡私とすれ違う多くの人が｢あ〜､あのﾎﾞﾝﾎﾞｯｼｭを造ってくれた人ですね｣と言ってくれるからです(笑)
(輸入元資料より)
| 商品名 | Rage Against the Bomboche / La Bonne Pioche |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ/ｼｭｯﾄﾞｳｴｽﾄ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾃﾞｭﾗｽ80%､ﾌﾞﾛｰｺﾙ10%､ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ10% |
3,564 円(税込)
32 pt付き
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