ﾌﾟﾗﾄｱｼｭｯﾄ[2007] ｶｯｼｰﾅ･ｸﾞﾘｯﾛ
一般に暑く乾燥した気候で､昼夜の温度差が大きい区画｡暑い年だがﾄﾞﾙﾁｪｯﾄに欠けている酸味を失わないよう､ﾄﾞﾙﾁｪｯﾄの豊かなﾀﾝﾆﾝの基本的な熟成を怠ることなく､ﾌﾞﾄﾞｳは完熟した状態で収穫された｡
直線的なﾀﾝﾆﾝで､40〜50年前のﾗﾝｹﾞの "ｵｰﾙﾄﾞｽﾀｲﾙ "のﾋﾟｴﾓﾝﾃﾜｲﾝを反映している｡
ﾚﾝｶﾞ色を帯びたﾙﾋﾞｰ色｡ｼﾞﾋﾞｴ的な野性味を帯びた香り｡ﾄﾞﾙﾁｪｯﾄとしては非常に強い味わい｡野性的な香りの奥に赤いﾈｸﾀﾘﾝのような香り｡しっかりとした収斂性と酸｡舌の中心に旨味の余韻が続く｡ｱﾀｯｸの印象に反してしなやか｡実の質が固いﾈｸﾀﾘﾝを皮ごとかじったような印象｡抜栓4-5日経過すると､野生味の強い香りが穏やかに優しく変化｡本来の果実味にかなりのﾀﾝﾆﾝ｡白ｺｼｮｳなどのｽﾊﾟｲｽ感も｡
牛肉(特にﾋﾚ)､豚肉､鶏肉､ｳｻｷﾞ､ﾊﾟｽﾀ やﾘｿﾞｯﾄ提供温度14-15℃
このﾜｲﾝに使うﾌﾞﾄﾞｳを植えた1600年代後半の畑の名前(水はけの良さから由来)
| 商品名 | PRATOASCIUTTO / Cascina Grillo |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ﾋﾟｴﾓﾝﾃ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾄﾞﾙﾁｪｯﾄ100% |
6,336 円(税込)
57 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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