ﾊﾞｯｶﾋﾞｱﾝｶ[2009] ｶｯｼｰﾅ･ｸﾞﾘｯﾛ
平均樹齢は80%が45年､20%が5年｡手摘み収穫後､除梗し､ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで2か月ﾏｾﾗｼｵﾝ｡
ｿﾌﾄﾌﾟﾚｽし､自生酵母によりｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで20日発酵｡ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで12か月熟成｡瓶熟13年｡
ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ､無清澄｡Alc.12%｡
生産本数5000本｡
ﾀﾆｯｸなこのﾜｲﾝは､瓶熟成により複雑性を持ち始め､鼻腔へ残る美しい香りはﾌﾞﾄﾞｳ収穫直前の気候の暖かさが影響している｡褐色に近い黄金色｡ﾒﾝﾄｰﾙ的爽やかな香りを帯びつつも醤油などの濃い旨味の香り｡
ﾁｰｽﾞ､ﾘｿﾞｯﾄやﾊﾟｽﾀ(ﾄﾏﾄ抜き)､ﾀﾗ､白身肉(鶏､ｳｻｷﾞ､七面鳥)､ﾄﾘｭﾌ入り卵､ﾄﾘｭﾌなどに｡
提供温度:12-14℃｡
ﾜｲﾝ名は､ﾌﾞﾄﾞｳの果実(果皮と果汁/buccia e succo)全体を重要視している事が由来｡
| 商品名 | Baccabianca / Cascina Grillo |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ﾋﾟｴﾓﾝﾃ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白･ﾏｾﾗｼｵﾝ |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｺﾙﾃｰｾﾞ100% |
6,831 円(税込)
62 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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