ﾋﾞｱﾝｺ[2022] ｺﾙｳﾞｧ･ｼﾞｬｯﾗ
ｵﾙｳﾞｨｴｰﾄの豊かな土壌環境で栽培された白ﾌﾞﾄﾞｳより醸造されるﾋﾞｱﾝｺ｡現在は陶器製ﾀﾝｸ(ﾃﾗｺｯﾀよりも高い温度で焼成)で
の醗酵を行っています｡｢収穫量が少ないという理由だけでなく､醗酵容器が小さく､容器の素材によって醗酵中､急激な温度変化が起き
ないことが重要だった｡醗酵中に問題が起きにくくなった｣そう話すﾆｺﾛ｡また､収穫時期が早いｳﾞｪﾙﾒﾝﾃｨｰﾉのみ先に収穫し醗酵を
行うことで､醗酵を段階的に進めることができる｡結果的にﾜｲﾝに当たり前に感じていた揮発酸や､いくつかの問題点も大幅に改善される
こととなりました｡本質的な味わいは大きく変わることなく､より安心感を持てる味わい､､､｡本当にありがたい変化です!
2022年は天候だけでなく収穫量にも恵まれたｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ｡ﾌﾚｯｼｭな果実酸の心地よさと､軽快な飲み心地｡そして火山性&豊かな土壌の厚みある味わい｡ｵﾙｳﾞｨｴｰﾄの
個性を感じる白｡これからは抜栓してから慌てて飲み切る必要のない､ゆとりをもって楽しんでいただけるﾜｲﾝになりました!
| 商品名 | Bianco / Corva Gialla |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ﾗﾂｨｵ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾄﾄﾚｯﾋﾞｱｰﾉ ﾄｽｶｰﾉ､ﾌﾟﾛｶｰﾆｺ､ｳﾞｪﾙﾒﾝﾃｨｰﾉ､他 |
4,158 円(税込)
37 pt付き
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