こことある ﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄ[2019] ｺｺﾌｧｰﾑﾜｲﾅﾘｰ
※参考画像となります
北海道岩見沢の10R(とある)ﾜｲﾅﾘｰとｺｺ･ﾌｧｰﾑ･ﾜｲﾅﾘｰのｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝによって生まれました｡ﾗﾍﾞﾙは岩絵具による谷中美佳子さんの日本画です｡
ｵｰｽﾄﾘｱでﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄ博士により開発された葡萄品種､ﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄ(Zweigelt)｡こことあるｼﾘｰｽﾞの赤ﾜｲﾝ｢ﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄ Zweigelt｣は､北海道･余市産のﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄをﾌﾞﾙｰｽ･ｶﾞｯﾄﾗｳﾞが仕込みました｡
Zwei(ﾂｳﾞｧｲ)とはﾄﾞｲﾂ語で｢2｣の意｡岩見沢と足利､ふたつの場所の美しい葡萄畑の星空がﾗﾍﾞﾙです｡
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Zweigelt､Zweigeltrebe･･･｢ﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄ｣または｢ﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄﾚｰﾍﾞ｣とも呼ばれるこの葡萄品種は､｢ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ｣や｢ｼｬﾙﾄﾞﾈ｣が言いやすく美味しそうなのに比べ､
少々言いにくい品種名です｡この葡萄は 1922 年にﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄ博?によりｵｰｽﾄﾘｱの研究所で､ｻﾝﾛｰﾗﾝとﾌﾞﾗｳﾌﾚﾝｷｯｼｭという葡萄を交配して開発されました｡
早い成熟でありながら収量もたくさん収穫することができ､現在ｵｰｽﾄﾘｱで広く栽培されています｡私たちもこの｢ﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄ｣をとても大切に思っています｡
ﾜｲﾝは気候変動の影響をﾀﾞｲﾚｸﾄに受けてしまいます｡にもかかわらず､｢ﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄ｣は寒い北海道でも､高品質で深みのある赤ﾜｲﾝ造りを可能にしてくれるからです｡
｢こことあるｼﾘｰｽﾞ 2019 ﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄ｣は､余市の町と?本海が?渡せる丘のてっぺんの登地区の小西農園と､最北の丘の穏やかな風が通るひっそりとした中川農園の2つの
畑のﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄ種の葡萄からつくられました｡
醸造場では､これらの葡萄を優しく潰し､穏やかな温度で野性酵母により醗酵させ､ﾌﾚﾝﾁｵｰｸの古い樽と新しい樽で､16 ヶ月間､貯蔵し熟成させました｡
ﾋﾞﾝ詰時のごく僅かな亜硫酸の添加を除き何も加えず､濾過も行っていません｡なかなか難しい年でしたが､可能性に溢れたこのようなﾜｲﾝをつくれたことを嬉しく思います｡
色味は､深い紫がかった赤｡ｶｼｽ､ﾌﾞﾗｯｸﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ､ﾀｲﾑやﾛｰﾚﾙなどのﾊｰﾌﾞ､白檀､ｼﾅﾓﾝ､甘草､ｽﾓｰｸ､ﾁｮｺﾚｰﾄ､ｺｰﾋｰ､干し肉､
黒胡椒などの複雑な香り｡味わいは､生や乾燥のﾍﾞﾘｰ系の果実｡やわらかなｱﾀｯｸのﾐﾃﾞｨｱﾑﾎﾞﾃﾞｨ｡ｵｰｸや胡椒のｽﾊﾟｲｽが効いたﾌﾚｯｼｭな酸味の余韻の長い赤ﾜｲﾝ｡
| 商品名 | こことあるｼﾘｰｽﾞ ﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄ / COCOFARM&WINERY |
|---|---|
| 容量 | 750 |
| 国/地域 | 日本/栃木県足利市 |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄ |
4,070 円(税込)
37 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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