ｳﾞｨﾆｬｼｭ･ｳﾞｪｰﾘｬｼｭ･ﾌﾞﾗﾝｺ[2021] ﾙｲｽ･ｺﾞﾒｼｭ
醸造:ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝとﾋﾟﾉ･ﾋﾞｱﾝｺを同じ日に同時に手摘みで収穫｡完全に除梗した後､1週間ｽｷﾝｺﾝﾀｸﾄして圧搾｡2品種をまとめてｸﾞﾗｽﾌｧｲﾊﾞｰﾀﾝｸで温度管理せずに､野生酵母のみで自発的に発酵させる｡酵素や酒石酸､濃縮物､矯正剤､安定剤､SO2､その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造｡その後､古樽(20%)とｸﾞﾗｽﾌｧｲﾊﾞｰﾀﾝｸ(80%)に移し､ｼｭｰﾙ･ﾘｰの状態で自発的なﾏﾛ発酵と熟成｡無清澄､ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ､SO2も無添加で瓶詰め｡
2022ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞはｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝもﾋﾟﾉ･ﾋﾞｱﾝｺも9/1収穫｡総生産量2,500本｡ｱﾙｺｰﾙ度数12.5度｡2024年2月時点のSO2ﾄｰﾀﾙは3mg/l｡
〜ｼﾓ-ﾈ･ｱﾝﾌﾞﾛｼﾞｰﾆ自身によるｺﾒﾝﾄ〜
『このﾜｲﾝとｴﾁｹｯﾄﾃﾞｻﾞｲﾝを表す言葉は｢あなたは今居いる場所を離れることなく､どこにもいる｡｣です｡ﾗﾐﾝｺﾞとは特定の目標なしにさまよう人(放浪者･ﾊﾞｶﾞﾎﾞﾝﾄﾞ)です｡この名前を選んだ理由はいくつかあります｡ｲﾝﾄﾞﾐﾃｨのｾﾗｰは､他の生産者と共有されている空間を求めて移動します｡さすらいのさまようｾﾗｰです｡』
| 商品名 | Bairrada - Giz - Vinhas Velhas Branco / LUIS GOMES |
|---|---|
| 容量 | 750 |
| 国/地域 | ﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙ/ﾊﾞｲﾗｰﾀﾞ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾏﾘｱ･ｺﾞﾒｼｭ､ﾋﾞｶﾙ主体､土着品種のﾌﾞﾚﾝﾄﾞ |
5,148 円(税込)
46 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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