ﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺ･ﾛｯｶﾘｰﾆ[2019] ｶｼｰﾅ･ﾛｯｶﾘｰﾆ
伝統的ｽﾀｲﾙでありながら､これまでのﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺとは異なる雰囲気を備えたﾛｯｶﾘｰﾆのﾜｲﾝ｡樹齢10〜60年のﾈｯﾋﾞｵｰﾛを収穫､除梗後ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸにて､ｶｯﾍﾟﾛ ｿｯﾒﾙｿと呼ばれる伝統的な浸漬方法(ﾀﾝｸ内に網をはめ込み､果帽が液面にあがってこないようにする､抽出がゆっくりなため長期間が必要になる)で60日間のﾏｾﾚｰｼｮﾝとｱﾙｺｰﾙ醗酵を行う｡ｽﾗｳﾞｫﾆｱ産の樫の大樽にて18か月間醗酵の続きと熟成を行い､少量の二酸化硫黄を添加後瓶詰めされ､6か月間休ませてからﾘﾘｰｽされる｡
| 商品名 | Barbaresco / Cascina Roccalini |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ﾋﾟｴﾓﾝﾃ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾈｯﾋﾞｵｰﾛ |
7,425 円(税込)
67 pt付き
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