ｿ･ｻﾝ[2018] ﾗ･ﾋﾞｱﾝｶｰﾗ
ﾋﾞｱﾝｶｰﾗの隠れた逸品『ｿ･ｻﾝ』
| 商品名 | So San / La Biancara |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ｳﾞｪﾈﾄ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾄｶｲ･ﾛｯｿ |
ｿｱｰｳﾞｪの隣のDOC地区である､ｶﾞﾝﾍﾞｯﾗｰﾗで､ｱﾝｼﾞｮﾘｰﾉ･ﾏｳﾚが1989年より､7ﾍｸﾀｰﾙの畑とともに始めたﾜｲﾅﾘｰ｡
年生産量は約4万本｡畑の土壌は火山岩質で､ﾐﾈﾗﾙ分に富んでいる｡斜面も日照条件のいい南東‐南西向き｡
畑では無施肥による有機農法を実践､ﾌﾞﾄﾞｳの収量制限､すべてのﾜｲﾝを野生酵母で醗酵､瓶詰めまで二酸化硫黄未添加､ﾊﾞﾘｯｸから大樽への回帰など醸造理論に関しては､ｴﾄﾞｱﾙﾄﾞ･ｳﾞｧﾚﾝﾃｨｰﾆ､ｼﾞｬﾝﾌﾗﾝｺ･ｿﾙﾃﾞｰﾗ､ﾖｽｺ･ｸﾞﾗｳﾞﾅｰらと考えを共する｡
5,346 円(税込)
48 pt付き
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