ﾗﾝﾌﾞﾙｽｺ[2022] ｶﾐｯﾛ･ﾄﾞﾅｰﾃｨ
地域を代表するﾜｲﾝ､ﾗﾝﾌﾞﾙｽｺ｡ﾗﾝﾌﾞﾙｽｺには様々な亜種があるが､彼らの畑に植えられているのはﾗﾝﾌﾞﾙｽｺ ﾏｴｽﾄﾘ｡ﾗﾝﾌﾞﾙｽｺの栽培地域はﾎﾟｰ河流域の肥沃な平野部が中心となっていることから､畑では仕立てを上へ高くして収量を増やすのが主流｡しかし､標高約250mに位置するｶﾐｯﾛの畑は平野部に比べ痩せているため灌漑の必要も仕立てを高くする必要もないので､ｸﾞｲﾖで剪定され収量が少ない代わりに凝縮したﾌﾞﾄﾞｳが得られている｡
瓶内二次醗酵に使う糖分もﾌﾞﾄﾞｳ由来のものであるべき､という考えから収穫翌春にできたﾍﾞｰｽﾜｲﾝに醗酵途中で避けておいたﾎﾞﾅﾙﾀﾞの甘口ﾜｲﾝを加え､瓶内二次醗酵を促したあとﾘﾘｰｽされる｡近年は､温暖化の影響による酷暑から発泡が上手くいかないｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞもあるが､ｽﾃｨﾙﾜｲﾝとしてもｼﾘｱｽな味わいをもっており､｢5年以上熟成させると夢のような味わいになる｣とｶﾐｯﾛ｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Lambrusco / Camillo Donati |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ｴﾐﾘｱ･ﾛﾏｰﾆｬ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤･微発泡･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾗﾝﾌﾞﾙｽｺ |
3,069 円(税込)
27 pt付き
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