ﾋﾞｱﾝｺ･ｻﾗﾃﾞｰﾛ[2021] ｳﾞｧﾙﾃﾙ･ﾃﾞ･ﾊﾞｯﾃ
ｳﾞｧﾙﾃﾙ ﾃﾞ ﾊﾞｯﾃの代名詞ともいえるﾜｲﾝ｢Altrove ｱﾙﾄﾛｰｳﾞｪ｣｡ﾁﾝｸｴ ﾃｯﾚという枠に捕らわれず､もっと広く国を越えた｢地中海地域｣を表現したﾜｲﾝでした｡
そしてｱﾙﾄﾛｰｳﾞｪなき後､その情熱と想いを受け継いだﾋﾞｱﾝｺ ｻﾗﾃﾞｰﾛ｡畑はﾁﾝｸｴ ﾃｯﾚのｴﾘｱより北西､ﾓﾝﾀﾚｯﾄにある畑｡
2016年より栽培を続け､徐々に土地の生物環境が整い始めたと話すｳﾞｧﾙﾃﾙ｡｢ﾌﾞﾄﾞｳのｸｵﾘﾃｨを上げるためには､それに見合うだけの厳しい剪定と収穫量を制限する必要があった｡さらに収穫したﾌﾞﾄﾞｳにも､常に何か欠けていると感じた｡それを補うために 2 つのｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞをｱｯｻﾝﾌﾞﾗｰｼﾞｭすることで補ってきた｡
やっと2021 の収穫から､遂に自分で納得のいくｸｵﾘﾃｨのﾌﾞﾄﾞｳを収穫することが出来た｣｡畑を管理して 5年｡ﾌﾞﾄﾞｳ樹のみならず､周辺の生物環境を取り戻すために必要な時間が経過したことで､真の意味で彼が求めるｸｵﾘﾃｨのﾌﾞﾄﾞｳが収穫できたという2021｡
ﾌﾞﾄﾞｳの凝縮度､ｳﾞｫﾘｭｰﾑを持ちながらも酸がしっかりと支えている｡そして強烈なﾐﾈﾗﾙ分と､潮風を感じさせるかのような塩分｡過剰な凝縮ではない繊細さとｴﾚｶﾞﾝﾄさを感じるｻﾗﾃﾞｰﾛ｡ｳﾞｧﾙﾃﾙの言葉から､遂に一つの完成と言えるのだと思います｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Bianco Saladero / Walter de Batte’ |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ﾘｸﾞｰﾘｱ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 |
9,108 円(税込)
82 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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