ｵﾌﾟﾙｽ[2020] ｶ･ﾃﾞﾙ･ｺﾝﾃ
※参考画像となります
ｵﾌﾟﾙｽとは畑の支柱である｢ｶｴﾃﾞ｣の意｡ｼｬﾙﾄﾞﾈは石灰を多く含む泥と粘土の層｡ﾋﾟﾉﾋﾞｱﾝｺは石灰を微量に含む泥の層｡9月上旬に手摘みで収穫｡除梗･破砕後にｽﾃﾝﾚｽで温度管理無しで自然酵母発酵｡発酵完了後にｱｯｻﾝﾌﾞﾗｰｼﾞｭされ､2022年3月まで補填することなくﾄﾉｰで2年間熟成｡ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ､So2無添加｡
香り:熟れたﾋﾞﾜ､ｽｲｶｽﾞﾗ､樹脂､蜂蜜､ﾊﾞﾀｰ､濃厚でｵｲﾘｰ｡酸化的な雰囲気と超熟した果実の甘い香りが溶け合った独創的な香り｡
味わい:果実味の中にあるｴｷｽ感､甘み､旨味､ｺｸと余韻などとにかく充実感の高い豊潤な美味しさ｡酸もﾊﾞﾗﾝｽが良く持続性があります｡ﾅｯﾂや紹興酒の飲んだ後のような独特の余韻｡
ﾏｾﾗｼｵﾝ無しとは思えない濃い色合い｡そして香りが普通のﾜｲﾝではありません｡結構酸化的に熟成させたようでｳﾞｨﾝｻﾝﾄやﾏﾙｻﾗなどに共通する雰囲気がかなりあります｡
ただこのｵﾌﾟﾙｽには超熟した果実の甘い雰囲気､少しﾎﾞﾄﾘﾃｨｽを思わせる風味がありさらに個性的です｡生まれ変わったｵﾌﾟﾙｽと言えるでしょう｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Opulus / Ca' del Conte |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ｵﾙﾄﾚﾎﾟｰ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾋﾟﾉ･ﾋﾞｱﾝｺ､ｼｬﾙﾄﾞﾈ |
4,851 円(税込)
44 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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