3,960
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トレッビアーノ モデネーゼ100%、樹齢20年〜30年。
厳しく選別したブドウのみ収穫。
除梗せずダイレクトプレス、果汁のみの状態で自然に醗酵が始まるのを待つ。
醗酵が終わったワインに冷蔵保存しておいたモストを加え、瓶内二次醗酵。
その後、醗酵の状態を確認しスボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
瓶内でオリとともに熟成し続ける、「生きているワイン」。
2022は日照に恵まれたヴィンテージ。
ガス圧を調整することで、安心して抜栓することが出来ます。
結果的にガス圧は少し低めですが、
非常に熟れたモデネーゼの果実味と、ブドウ元来の酸と骨格、ヴォリュームを感じる味わい。非常にクリアでいて不安要素は皆無、
旨味の乗った素晴らしいスプマンテ。
商品名 |
Spumante"Illusione" / KOI di Flavio Restani |
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容量 | 750ml |
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国/地域 | イタリア/エミリア・ロマーニャ |
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タイプ | 白泡 |
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ブドウ品種 | トレッビアーノ モデネーゼ゙ オリと共に成長 |
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