《1000ml》ﾏｯﾀﾞ･ﾛｾﾞ[2021] ﾌﾗｳﾞｨｱ
手摘みで収穫したﾌﾞﾄﾞｳを完全に除梗して2〜3日間の低温ﾏｾﾚｰｼｮﾝ｡その後､圧搾してｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで低温発酵｡発酵は野生酵母で自発的に行い､酵素や酒石酸､濃縮物､矯正剤､安定剤､その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造｡引き続きｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで自発的なﾏﾛ発酵と熟成｡その後､無清澄､ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰで瓶詰め｡ﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞ後のﾜｲﾝのﾈｶﾞﾃｨﾌﾞな反応を避けるために､瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加｡総生産量は約1万本｡2021ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞの収穫は9月中旬｡ｱﾙｺｰﾙ度数13度｡2022年4月時点のSO2ﾄｰﾀﾙは61mg/l｡
優美な味わいのﾛｾﾞのｷｭｳﾞｪであることから､ﾌﾗﾋﾞｱとｼﾞｬｺﾓの母親｢Maddalenaﾏﾀﾞﾚｰﾅ｣のﾆｯｸﾈｰﾑであるMADDAﾏｯﾀﾞの名を冠した母親に捧げられたｷｭｳﾞｪです｡
| 商品名 | MADDA/Flavia |
|---|---|
| 容量 | 1000ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ｼﾁﾘｱ |
| ﾀｲﾌﾟ | ﾛｾﾞ |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾈﾚｯﾛ･ﾏｽｶﾚｰｾﾞ100% |
3,564 円(税込)
32 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
[9]かごを見る [0]TOPﾍﾟｰｼﾞへ
会員登録/ﾏｲﾍﾟｰｼﾞ
ﾌﾟﾗｲﾊﾞｼｰﾎﾟﾘｼｰご利用方法
特定商取引法に基づく表記