ﾘｰﾊﾟ･ﾃﾞｨ･ｿｰﾌﾟﾗｳﾞｪﾝﾄ(2022) ｳﾞｨｯﾄｰﾘｵ･ｸﾞﾗﾂｨｱｰﾉ
※参考画像となります
ﾄﾚｯﾋﾞｱｰﾉ ﾓﾃﾞﾈｰｾﾞにて造られ､ﾋﾞﾝ内再醗酵のﾌﾘｯﾂｧﾝﾃ｡昨年で 72歳を迎えたｳﾞｨｯﾄｰﾘｵ｡ﾜｲﾝ造りは変わらず続けておりますが､やはり体力的な限界もあり､生産本数はかなり少なくなっております｡
今回は例年の半分以下の入荷量､､非常に残念です｡
猛暑の影響でﾌﾞﾄﾞｳ樹の生育がｽﾄｯﾌﾟしてしまうほどだったという2022｡しかしｳﾞｨｯﾄｰﾘｵ､
｢糖度ばかりが上がってしまう中､酸を失うという考えに捕らわれて､慌ててはいけない｡早く熟しているわけじゃない､むしろ完熟するのは遅くなる｡9月以降気温が落ち着き､ﾌﾞﾄﾞｳ樹､果実が成熟するのを待ち､果実がﾊﾞﾗﾝｽを取り戻してから収穫を行う事が出来た｡｣
実際に収穫を行ったのは 10月に入ってからだったといいます｡出来上がったﾜｲﾝを飲む限り､全く持って猛暑や過熟な印象は皆無｡豊かに熟れた果実香､酸とのﾊﾞﾗﾝｽも良く､気が付くとｸﾞﾗｽが空になってしまう心地よさ!
｢近年は天候がもうｼﾞｪｯﾄｺｰｽﾀｰのよう｡毎年同じ収穫､同じ味わいにはなりっこない｡その中でどういった接し方でﾜｲﾝを造るか｡人(造り手)として自然と付き合うことがﾜｲﾝを造るという事｡｣､
多くの経験と､他の誰にも真似できないｳﾞｨｯﾄｰﾘｵならではのﾜｲﾝ造り｡素晴らしい味わいの 2022､入荷数が少ないことが本当に悔しい､､､｡素晴らしい味わいです!
(輸入元資料より)
| 商品名 | Ripa di Sopravento / Vittorio Graziano |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ｴﾐﾘｱ･ﾛﾏｰﾆｬ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白微泡 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾄﾚｯﾋﾞｱｰﾉ ﾓﾝﾀﾅｰﾛ､ﾄﾚｯﾋﾞｱｰﾉ ﾃﾞｨ ｽﾊﾟｰﾆｬ |
4,257 円(税込)
38 pt付き
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