ｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗ･ｸﾗｼｺ･ｽｰﾍﾟﾘｵｰﾚ･ﾘﾊﾟｯｿ･ｻｳｽﾄ[2019] ﾓﾝﾃ･ﾀﾞｯﾛｰﾗ
※参考画像となります
ｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗの歴史的中心地区に位置するｶｽﾃﾙﾛｯﾄの丘､ﾓﾝﾃ･ﾀﾞｯﾛｰﾗの 南東側の尾根にあたる海抜150〜200mに位置する､日照のよい畑｡凝灰岩交じりの土壌｡ｴﾚｶﾞﾝﾄなﾜｲﾝを生み出す｡
醸造･熟成:伝統的なﾘﾊﾟｯｿ法による｡すなわち､3月に得られたｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗ･ｸﾗｯｼｺを､ﾚﾁｮｰﾄに用いるﾌﾞﾄﾞｳを絞った残滓とともに約10日間再発酵させる｡ｻｳｽﾄは､確固たる個性を持ち､ﾓﾝﾃ･ﾀﾞｯﾛｰﾗの魅力的なﾃﾛﾜｰﾙに対するﾓﾀﾞﾝな解釈を加えた､伝統的な産地から生まれたﾜｲﾝである｡主としてﾊﾞﾘｯｸ(ﾌﾚﾝﾁ･ｵｰｸの小樽､主に旧樽)で3ヶ月間熟成させ､ﾋﾞﾝ詰め後さらに10ヶ月間落ち着かせる｡
官能的特徴:鮮やかな深いﾙﾋﾞｰﾚｯﾄﾞ｡ｸﾞﾗｽの中には､ｱﾙｺｰﾙ度数の高さに由来する大きな弧(ﾃｨｱｰ)があらわれる｡ｻｸﾗﾝﾎﾞやﾌﾟﾙｰﾝ､赤ｽｸﾞﾘ､ｸﾛｲﾁｺﾞ､森の下草とともに干したﾌﾞﾄﾞｳの香りがし､胡椒などのｽﾊﾟｲｽの上品な香りに補われつつ､相まって消えていく｡最後にはﾁｮｺﾚｰﾄのﾆｭｱﾝｽも｡口に含むと舌にからみつき､非常にﾘｯﾁで凝縮していて､とても長い余韻｡ﾊﾞﾗﾝｽが良く､ｴﾚｶﾞﾝﾄ｡ｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗ･ﾘﾊﾟｯｿであるｻｳｽﾄは､偉大なｱﾏﾛｰﾈの弟分のような存在で､最初の一口から魅了されるﾜｲﾝである｡
輸入元資料より
| 商品名 | Valpolicella Classico Superiore Ripasso - SAUSTO / Monte dall’Ora |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ｳﾞｪﾈﾄ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｺﾙｳﾞｨｰﾅ､ｺﾙｳﾞｨﾉｰﾈ､ﾛﾝﾃﾞｨﾈｯﾗ､ｸﾛｱﾃｨｰﾅ､ｵｾﾞﾚｰﾀ |
5,940 円(税込)
54 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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