5,247
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※画像は参考画像です。
1850年からファラルディ家によって営まれるワイナリー。12 ヘクタールの畑では、ブドウ(ピガートとロッセーゼ種)とオリーヴ(タッジャスカ)が栽培されている。今回入荷したピガートは、レーヴィのグラッパを紹介してくれているオッターヴィオが彼の望むような造りをした特別なキュヴェ。醗酵の初期段階を皮ごと行い、澱引きにはタンクの移し変えのみで対処し、2 酸化硫黄もボトリング時に若干量添加するのみ。ノンフィルターでボトリング。ロッセーゼは、ピガートと同様にオッターヴィオのリクエスト通りに醸造したスペシャルキュヴェ。温度管理を行なわず醗酵、ノンフィルーターでボトリング。
(輸入元資料より)
商品名 | Pigato / A Maccia |
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容量 | 750ml |
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国/地域 | イタリア/リグーリア |
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タイプ | 白・辛口 |
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ブドウ品種 | ピガート |
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