ｱﾙﾃﾞﾘｶ･ｼﾗｰ ﾗｯｸ[2021] ﾆｺﾗ･ﾙﾅｰﾙ(ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ｺﾞｰﾙ)
植樹:1970〜1990年 位置:標高350m､北東向き
土壌:粘度石灰土壌
ﾌﾞﾄﾞｳはｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ｺﾞｰﾙ所有のﾗﾄｩｰﾙ･ﾄﾞ･ﾌﾗﾝｽのｴﾘｱの畑から｡
ｾﾒﾝﾄﾀﾝｸで3週間ﾏｾﾚｰｼｮﾝ 1年間樽熟成
全除梗 亜硫酸無添加
ｼﾗｰの茎を成熟させることが非常に難しいので､全て除梗して醸造｡ ﾆｺﾗ｢ﾐｯﾃﾙﾍﾞﾙｶﾞｰ社製の新樽を熟成で1/3使っているが､樽の匂いがつきすぎない良い樽ﾒｰｶｰだ｡ﾗｯｸはその名の通り､ｶﾗﾏﾆｰ湖(湖=Lac)が近くにあり､ｶﾆｸﾞｰ山のすそにある､ﾓﾝﾛﾄﾞﾝよりも少しだけ標高が高い｡ｺﾙﾅｽを思わせる雰囲気で､詰めたてはしばらく還元していたので､開くには今回の3ｷｭｳﾞｪの中では一番時間がかかるだろう｡｣
◆ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ｺﾞｰﾙでのﾜｲﾝ造りについて
ﾆｺﾗ･ﾙﾅｰﾙから｢ﾘﾑｰで僕がｺﾝｻﾙﾀﾝﾄをするﾜｲﾝがあるのだけれど､興味ある?｣と､またしても突然話が降ってきたのが2021年の夏｡ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ｺﾞｰﾙという生産者のｺﾝｻﾙﾀﾝﾄをすることになり､2021年VTの醸造からﾘﾑｰでのﾜｲﾝ造りを手伝うことになったという｡ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ｺﾞｰﾙは50ha以上の畑をﾜｲﾅﾘｰなので､ｵｰﾅｰのﾋﾟｴｰﾙ･ﾌｧｰﾌﾞﾙと話し合いながら､少量ずつﾆｺﾗの考えるﾜｲﾝ造りをしていくことになるだろう､という話だった｡大きく不安に思いながらも､ﾆｺﾗの手掛けるｸﾞﾙﾅｯｼｭ､ｼﾗｰ､ｼｭﾅﾝ､ｼｬﾙﾄﾞﾈ､ﾍﾟｯﾄ･ﾅｯﾄなどなど､期待せずにはいられないﾌﾚｺﾐで､ﾗｼｰﾇからNOという返事をすることはありえなかった｡ﾋﾟｴｰﾙもﾗｼｰﾇにﾆｺﾗの関わったﾜｲﾝの紹介については積極的で､まだ出来上がっていないﾜｲﾝの購入が決まった｡ 2022年春に試飲した､熟成中のﾜｲﾝは､生産地が違ったとしても､ﾆｺﾗ作のﾜｲﾝだと納得のいくものだった｡しかしその頃からお互いに意思疎通が難しくなってきている､とﾆｺﾗとﾋﾟｴｰﾙのやり取りをﾗｼｰﾇが介することが多くなった｡片や50haの畑を所有するﾜｲﾅﾘｰのｵｰﾅｰと､片や年産10000本に満たないﾜｲﾝを洞窟で生産する風来坊｡わかり切っていたことなのかもしれないが､2022年の夏に二人の共同ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄは解消してしまう｡｢ﾜｲﾝにおいてﾌﾞﾄﾞｳ栽培が何よりも大事で､醸造で出来ることは何もない｣とﾜｲﾝの造り手はしばしば口にする｡とはいえ誰がどのように､どこまでﾜｲﾝ醸造に関わってきたかも同様に重要な要素であることには疑いが無い｡共同ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ解消の2022年夏時点で､ﾗｼｰﾇが購入を約束していたﾜｲﾝは全てｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ｺﾞｰﾙにて熟成中で､それらのﾜｲﾝの原料となるﾌﾞﾄﾞｳの栽培にﾆｺﾗは関わっていない｡ﾗｼｰﾇとしてはﾜｲﾝの醸造から瓶詰までだけでも､ﾆｺﾗに完結してもらわなければならない｡ﾋﾟｴｰﾙとﾆｺﾗを根気よく説得し､2022年11月にﾆｺﾗの監督の元､赤ﾜｲﾝ(ｸﾞﾙﾅｯｼｭ1種とｼﾗｰ2種)の瓶詰めをしてもらうことが出来た｡白ﾜｲﾝとﾍﾟｯﾄ･ﾅｯﾄについては､ﾆｺﾗの手による瓶詰をすることが不可能だったため､購入を断念｡ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄの立ち消えは残念でならないが､もしまた同じような話があったら何度でも乗ってしまいたくなるような夢のあるﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄだった｡赤ﾜｲﾝすら到着しなかったらと思うと気が気でなかったが､ﾜｲﾝは無事入港し日本市場に紹介できる運びとなった｡上記のような理由から100%ﾆｺﾗのﾜｲﾝとは言えないかもしれないが､収穫から瓶詰までﾆｺﾗの監督の元で行われた｡｢収穫のﾀｲﾐﾝｸﾞは出来上がるﾜｲﾝの方向性を決定づける重要な事項だ｡ﾛﾜｰﾙと醸造所のあるﾘﾑｰを行き来するのは大変だったけれど､瓶詰まで責任をもって行うことが出来たし､素敵な人たちに出会うことが出来た｡最終的にはﾄﾞ･ｺﾞｰﾙ側とのやり取りが難しくなってしまったが､最後まで僕を信じて指示通りにﾜｲﾝの管理を行ってくれたﾏﾁｭｰと､ﾄﾞ･ｺﾞｰﾙ敷地内で民宿を営むﾌﾞﾉﾜとﾃﾚｰｽﾞには感謝してもしきれない｡｣とﾆｺﾗ｡
※ｷｭｳﾞｪ名はどれもｱﾙﾃﾞﾘｶ(ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ｺﾞｰﾙの地域に伝わる伝説に登場する王女の名に由来)で､それぞれ品種名が記載されている｡ｼﾗｰの2種の畑名は裏ﾗﾍﾞﾙに記載｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Aldrica Syrah - LAC 2021 / Nicolas Renard (Chteau de Gaure) |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ/ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｼﾗｰ |
5,940 円(税込)
54 pt付き
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