ﾕﾝﾇ･ﾄﾗﾝｼｭ･ﾒｲﾄﾞ･ｲﾝ･ｼｪﾅ[2018] ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ｼﾞｬﾝﾎﾞﾝ･ｾﾚｸｼｮﾝ
※参考画像となります
こちらは､代々ﾌﾞﾄﾞｳ栽培を手がけていた家系に生まれ､ﾅﾁｭﾗﾙﾜｲﾝ造りに取組むべく2014年に独立したﾄﾞﾒｰﾇ ﾙｲ ﾀﾞﾐｱﾝ ﾌﾞｼｬｸｰﾙの手によるものです｡人と自然との共生や関わりをﾜｲﾝに反映させるをｺﾝｾﾌﾟﾄにﾜｲﾝ造りに取組むﾙｲ ﾀﾞﾐｱﾝは､ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸによる栽培を採用｡
自然酵母による発酵､1ヶ月におよぶ長めのﾏｾﾗｼｵﾝ､木樽での熟成を経て亜硫酸無添加で瓶詰めされます｡なお､このｷｭｳﾞｪのみ毎年AOCを取得しています｡
少々濁った淡いﾙﾋﾞｰ色の外観｡ｽﾐﾚの様なﾌﾛｰﾗﾙな香りに､ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰの様な赤い小粒のﾍﾞﾘｰ系果実の香りが徐々に立ち上ってきます｡その後､徐々にﾀﾞｰｸﾁｪﾘｰの様な熟れたﾆｭｱﾝｽが膨らんできます｡なお､到着直後に飲むと少々の揮発酸を感じます｡
味わいは非常にﾁｬｰﾐﾝｸﾞで､ｽﾙｽﾙと喉を通る軽やかなﾃｸｽﾁｭｱに仕上がっており､小粒な果実と白胡椒の様な軽いｽﾊﾟｲｽの複雑な味わいが魅力的で､ﾄﾞﾒｰﾇ物にも感じられるﾆｭｱﾝｽも備わっています｡2018年と言えば､近年で最も暑い年であったにも関わらず､ｴﾚｶﾞﾝﾄで繊細系の味わいに仕上げています｡
猛暑かつ降雨量が非常に少なかった為､葡萄の樹にｽﾄﾚｽが掛かり､同時に糖度が極端に上がりった為､ｴﾈﾙｷﾞｰに満ちたﾜｲﾝのﾊﾞﾗﾝｽを取るためにゆっくりと長い発酵が必要だった為､例年以上に時間を掛けて熟成させたとの事｡繊細な果実味と同時にｼﾞﾜｼﾞﾜと立ち昇って来る旨味が魅力的な素晴らしいﾜｲﾝです｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Une Tranche Made in Chenas / Philippe Jambon Selection |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ/ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｶﾞﾒｲ |
5,643 円(税込)
51 pt付き
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