ﾋﾞｱﾝｺ･ﾌｫｯﾘｱ[2020] ﾊﾞｲﾖﾗ
初めからｶﾝﾃｨｰﾅ(醸造設備)が無かったこともあり､｢新たに建てるより今あるものを利用する｣という考えの元､ﾌﾞﾄﾞｳ畑の中心にあった雨水の貯水
槽を改造し､醗酵槽にしてしまったﾌﾗﾝﾁｪｽｺ｡いわば､｢Vino in Vigna畑の中心で造られるﾜｲﾝ｣､新しいｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞが到着しました!
2020年は雨がほとんど降らず､乾燥が続いたｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ｡前回の2019と同様に､果皮と共に翌年の春まで圧搾せずに畑の中のﾀﾝｸで熟成を行いました｡ｱﾛﾏﾃｨｯｸな5種のﾌﾞﾄﾞｳは7ｶ月に及ぶﾏｾﾚｰｼｮﾝの中で､表面的な香りだけでなく果皮の奥にある複雑さや繊細なﾀﾝﾆﾝ､そして何よりﾜｲﾝが無防備になる状況を､｢果皮や種子の力で守る｣ことで､近年の不安定さや急激な変化､揮発酸も格段に抑えられています｡ ただ､この2020に限って言えば､ﾜｲﾝに強く感じる鉱物的な香りや､燻製香に近いものを強く感じます｡一見､還元香と捉えられなくもない香りですが､｢半年近くまともな雨が降らなかった結果､土地由来の土壌成分が強くﾜｲﾝに出ているのではないか､､｣､そう話すﾛﾚﾝﾂｫ｡活火山があり､ｲﾀﾘｱでは数少ない温泉地として知られるｲｽｷｱ島｡その火山由来の香りと､強い潮風の影響を受けた塩分｡元来の果実香も共存している複雑な香りと､硬質なﾐﾈﾗﾙ分､これまでのﾊﾞｲﾖﾗとは一線を画す表現力と個性を感じる味わい｡ そして何より､ここ数年続いていた強烈な揮発酸と､抜栓してからの不安定さ､､､汗｡このｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞに関しては全くと言っていいほど感じられなくなりました｡1年を通してﾌﾞﾄﾞｳ畑での作業､手入れがどれほど重要なのか､それを明確に感じる味わい｡これまでも､ある意味飛びぬけた存在感ではありましたが､他にはない個性､ｲｽｷｱのｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨを見せる新生ﾊﾞｲﾖﾗ!是非諦めないで(祈)､ﾁｬﾚﾝｼﾞしていただきたいﾜｲﾝです!
(輸入元資料より)
| 商品名 | Bianco Foglia / Bajola |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ｴﾐﾘｱ･ﾛﾏｰﾆｬ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｳﾞｪﾙﾒﾝﾃｨｰﾉ､ｳﾞｨｵﾆｴ､ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝ､ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ ﾃﾞｨ ﾘｰﾊﾟﾘ､ｲﾝｸﾛｰﾁｮﾏﾝｿﾞｰﾆ |
4,455 円(税込)
40 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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