ｱﾌﾛﾃﾞｨｰﾄ[2021] ﾚ･ﾎﾞﾜ･ﾍﾟﾙﾃﾞｭ
ｷｭｳﾞｪ名のｱﾌﾛﾃﾞｨｰﾄ(日:ｱﾌﾛﾃﾞｨｰﾃ)はｷﾞﾘｼｱ神話の女神で､愛と美と性を司る神とされています｡このﾜｲﾝは樹齢が25年と50年それぞれのｸﾞﾙﾅｯｼｭを用いて造られていて､醸し(果皮と果汁の浸漬)の期間を若い樹齢のﾌﾞﾄﾞｳは1週間､高い樹齢のﾌﾞﾄﾞｳは3週間と分けることでﾌﾚｯｼｭな果実味と複雑で凝縮した風味を併せ持ったﾊﾞﾗﾝｽの良いﾜｲﾝに仕上げています｡
造り手自身も､太陽のｴﾈﾙｷﾞｰとｽﾊﾟｲｽの風味が詰まったﾎﾟﾃﾝｼｬﾙの高いｷｭｳﾞｪと評価している自信作です｡
ｸﾞﾗｽに注ぐと､まず鮮やかな赤の色調に魅了されます｡味わいには､赤や紫､黒といった様々な色の果実のｺﾝﾌｨを思わせる濃密な風味があり､ほどよい酸味が全体の構成を支えています｡ｼﾝｸﾞﾙｵﾘｼﾞﾝのﾁｮｺﾚｰﾄのようなﾌﾙｰﾃｨｰな香りがあり､ｶｶｵの香ばしさとﾁｪﾘｰのようなｷｭｰﾄなﾆｭｱﾝｽが感じられます｡
しっかりとした味わいでありながら､主張が強過ぎない艶やかな味わいです｡ｷﾉｺや野菜を使った料理との相性が良く､たっぷりの野菜料理に猪や鹿､うずらや鴨などを添えて楽しんでいただきたいﾜｲﾝです｡
このﾜｲﾝは､ﾌﾞﾄﾞｳの果皮等に自生する自然酵母での発酵を経て､厳密な清澄や濾過(ろか)を行わず､瓶詰めに至るまで亜硫酸(酸化防止剤)無添加で造られました
初秋を感じる落ち着いた風味で､豚の脂の甘さをいかした食事との相性は抜群で､ゆで豚を味噌や豆板醤､山椒の味噌漬け､玄米酢とごま油､醤油麹などを添えたものや香り高い椎茸や生姜､ｾﾛﾘなどを具にたっぷりねりこんだ餃子などと一緒に楽しんでいただきたいﾜｲﾝです｡
このﾜｲﾝは､ﾌﾞﾄﾞｳの果皮等に自生する自然酵母での発酵を経て､厳密な清澄や濾過(ろか)を行わず､瓶詰めに至るまで亜硫酸(酸化防止剤)無添加で造られました｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Aphrodite 2021 / Les Bois Perdus |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ/ﾛｰﾇ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｸﾞﾙﾅｯｼｭ100% |
3,762 円(税込)
34 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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