ｴﾚ･ﾄﾗﾝﾌﾞﾙ[2021] ﾚ･ﾎﾞﾜ･ﾍﾟﾙﾃﾞｭ
ﾚ ﾎﾞﾜ ﾍﾟﾙﾃﾞｭの2年目の作品のひとつ､ｴﾚ ﾄﾗﾝﾌﾞﾙ｡初ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞの2019年に引き続いての登場です｡｢彼女は震えている｣という意味のこのﾜｲﾝは､彼女たちの初ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞの思い出のｴﾋﾟｿｰﾄﾞにちなんで名付けられました｡
初ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞとなった前年､2019年の夏は､非常に過酷な暑さに見舞われた年で､ﾌﾞﾄﾞｳはどんどんと凝縮していき､潜在ｱﾙｺｰﾙ度数は15%にまで達するようになりました｡
ここまでの潜在ｱﾙｺｰﾙ度数を備えたﾌﾞﾄﾞｳをｻﾝ ｽﾌﾙ(亜硫酸無添加)でﾜｲﾝに仕上げるのは､一筋縄ではいきません｡ 常にｳﾞｨﾈｶﾞｰになってしまうﾘｽｸをﾋﾔﾋﾔしながら見守りながら､ついに完成したﾜｲﾝは､非常にﾊﾞﾗﾝｽの優れた柔らかい果実味とたっぷりの旨味を備えたﾜｲﾝとなりました｡
ｷｭｳﾞｪ名の由来は､発酵中のこのﾜｲﾝが冬の気温低下でその発酵を止めてしまった(造り手としては非常に心配な状態な)まさにその時､この地域では珍しい大きな地震が発生しました｡村の古い教会の壁が剥落するなど､地震に慣れていないこの地域の人々にとってはかなり驚いた出来事だったと言います｡
ところが､その地震が起こったまさにその時から､止まっていた発酵が再開したのです｡この大地の震えによって､ﾜｲﾝが救われたことから｢ｴﾚ ﾄﾗﾝﾌﾞﾙ(彼女は震えている)｣と名付けられました｡ﾌﾗﾝｽ語で｢大地｣は､la terre(ﾗ ﾃｰﾙ)という女性名詞なので､｢彼女は震えている｣という名前につながるわけです｡
加えてもうひとつの意味が､長らく映画関連の仕事に就いていたﾚﾅとｱﾚｸｼが馴染みのある表現で､大きな舞台に立つ前に緊張と高揚感から体が震えてしまう武者震いのような表現がﾌﾗﾝｽ語にもあり､人生初となるﾜｲﾝ造りとなったこの年の自分たちの姿と想いを重ねてこの表現を使用したとも言います｡
さて､そんな思い出深い名前のこのｷｭｳﾞｪも2年目となりました｡前年に引き続き､2020年も濃密ながら引っかかりを感じさせないなめらかな果実味と黒ｽｸﾞﾘやﾌﾞﾗｯｸﾍﾞﾘｰのような艶っぽさのある香りがあり､ほんのり上質なｶｶｵを思わせるｽﾓｰｷｰさも感じます｡低い重心の落ち着いたﾎﾞﾃﾞｨがありつつもみずみずしさも損なわれず､素朴ながらも華やかさも備えたﾊﾞﾗﾝｽとなっています｡
収穫したﾌﾞﾄﾞｳの半分を除梗し､残り半分は房ごと圧搾して､ﾌﾞﾄﾞｳの果皮等に自生する自然酵母での発酵を経て､厳密な清澄や濾過(ろか)を行わず､瓶詰めに至るまで亜硫酸(酸化防止剤)無添加で造られました｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Elle Tremble 2021 / Les Bois Perdus |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ/ﾛｰﾇ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾒﾙﾛｰ |
3,564 円(税込)
32 pt付き
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