ﾋﾟﾉ･ﾈｰﾛ ﾀﾞﾙﾂｫｯｷｵ[2017] ﾀﾞﾙﾂｫｯｷｵ･ｴﾘｻﾞﾍﾞｯﾀ
選別されて収穫したﾌﾞﾄﾞｳは(一部は房ごと)､開放木製大樽で長期ﾏｾﾚｰｼｮﾝと醗酵｡ここでは櫂れのみ行い､自然発酵が終了すれば､古ﾊﾞﾘｯｸへｷｭﾍﾞを移し､ﾏﾛﾗｸﾃｨｯｸ醗酵と熟成に入る｡そこでは概ね 18〜20 か月熟成させ､ﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞ前に酸化防止剤を僅かに添加する｡
黒ｽｸﾞﾘ､ﾌﾞﾗｯｸﾁｪﾘｰ､ｲﾁｺﾞｷｬﾝﾃﾞｨ､ﾌﾟﾙｰﾝに､ﾊｰﾌﾞやｽﾊﾟｲｽが織り交ざる香り｡僅かにｵﾚﾝｼﾞの皮や湿った樹皮のﾆｭｱﾝｽに､ﾕｰｶﾘや甘草､ﾊﾞﾙｻﾑのような香りも｡ｴﾚｶﾞﾝﾄな構造に､筋のあるﾐﾈﾗﾙ､立体的なﾀﾝﾆﾝは非常にﾃﾞﾘｹｰﾄな特徴｡
押しが強く､生き生きとした構成で､柔らかく明瞭なｱﾛﾏが長く余韻に続く印象｡更に2-3 年ほどの年輪を重ねることで奥に潜む｢渋い深み｣を表現するﾎﾟﾃﾝｼｬﾙをもち､ｼﾙｷｰでﾋﾞﾛｰﾄﾞのような口当たりになる忘れがたきﾋﾟﾉ･ﾈｰﾛです｡｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Pinot Nero Dalzocchio 2017 / Dalzocchio Elisabetta |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ﾄﾚﾝﾃｨｰﾉ/ﾛｳﾞｪﾚｰﾄ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾋﾟﾉ･ﾈｰﾛ 100% (樹齢 12〜35) |
6,831 円(税込)
62 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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