ﾋﾞｱﾝｺ･ﾌｫｯﾘｧ[2017] ﾊﾞｲﾖﾗ
｢Vino in Vigna畑の中のﾜｲﾝ｣という､奇抜なｺﾝｾﾌﾟﾄをもったﾋﾞｱﾝｺ ﾌｫｯﾘｱ｡2020 年に販売していました 2017､今回再ﾘﾘｰｽさせていただきます｡
2017 は初めて経験した猛暑のｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ､猛烈な暑さと水不足の影響で､ﾌﾞﾄﾞｳ樹の生育が非常に早く､､｡ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ ﾌﾞﾗﾝやｲﾝｸﾛｰﾁｮ ﾏﾝｿﾞｰﾆでは収穫前に粒が落ちてしまうほど完熟してしまった年｡そして､醗酵中も気温が高く､屋外の醗酵槽でも温度が高い状態が続いた結果､猛烈にﾋﾟｰｷｰでやんちゃなﾜｲﾝだったのを覚えています､､､汗｡
2020年にｱﾘｰﾁｪがﾜｲﾅﾘｰを引き継ぎ､ﾊﾞｲﾖﾗが抱える問題と向き合い､少しずつ前に進み始めたと感じました｡ｴｳﾞｨｰﾉとしても､このﾜｲﾝが
抱える問題は､時間によって解決される､､そう信じて 4年間ほどｽﾄｯｸしてきました｡時間をかけたことで､高い揮発酸と果実のﾊﾞﾗﾝｽがかなり取れた
と感じます｡もちろん欠点のないﾊﾟｰﾌｪｸﾄなﾜｲﾝ!というﾜｹではありませんが､ﾄﾛﾋﾟｶﾙな果実味と染み出す旨味､軽快で心地よい酸､非常に喜べる
味わいになったと思います!
ｱﾘｰﾁｪ自身もその重要性が彼らにも伝わり始めたと感じています｡環境を整える事､時間をかける事､少しずつですが変化が見え始めたﾊﾞｲﾖﾗ｡怖いもの見たさのような感覚の方も多いかと思いますが､､汗｡4 年という歳月で､これほどまでにﾜｲﾝが成長している事を､ぜひ体感していただきたいです!!
| 商品名 | Bianco Foglia / Bajola |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ｶﾝﾊﾟｰﾆｬ州 ﾅﾎﾟﾘ-ｲｽｷｱ島 |
| ﾀｲﾌﾟ | 白 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｳﾞｪﾙﾒﾝﾃｨｰﾉ､ｳﾞｨｵﾆｴ､ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝ､ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ ﾃﾞｨ ﾘｰﾊﾟﾘ､ｲﾝｸﾛｰﾁｮﾏﾝｿﾞｰﾆ､樹齢15年 |
3,861 円(税込)
35 pt付き
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