villa aida 自然から発送する料理(本･特装版) 小林 寛司 著
小林寛司氏が､地元である和歌山県岩出市にｲﾀﾘｱ料理店を構えて20年｡
日々､店の周りにある畑の土に触れ､季節とともに料理を作る｢ｳﾞｨﾗ･ｱｲｰﾀﾞ｣の1年､106皿を紹介します｡
年数を経て､今では｢ｲﾀﾘｱﾝ｣という枠では語り切れない自由闊達な品々に加え､料理人仲間や生産者との交流､畑の話､魅力的なﾚｽﾄﾗﾝの作り方など､小林氏の哲学を余すところなく掲載｡
｢ここにしかない野菜料理｣と｢地方ｶﾞｽﾄﾛﾉﾐｰ(高級ﾚｽﾄﾗﾝ)の可能性｣が詰まった一冊です｡
限定特装版
単行本: 224項
出版社: 柴田書店 (2019/7/1)
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3,520 円(税込)
32 pt付き
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