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※リンゴ栽培農家がシードル造りをするには法的に諸々の問題が出てきており、、。新たに畑と醸造所の名義を分けることにしました。
醸造所は奥さんの名義となり、Egger Franz より Floribunda フロリバンダとなりました。
※すべてのシードルが瓶内醗酵、オリ抜きをしておらず、瓶底にはオリが溜まっておりますが、味わいにネガティヴさを与えるモノではありません。
気にならなければ抜栓する前に、一度オリを上げて濁った状態でお飲み頂くと、味わいがより強く感じられます。
フロリバンダの造るシードルは、一般的な糖度の高いシードル用品種ではなく、酸度が高い食用品種から造られます。
非常に酸があり、リンゴそのものの香りや、味わいを持った一味違ったシードル。食事との相性はもちろん、飽きの来ない飲み心地には、皆さん驚いていただけるでしょう!
カリンやショウガ、ミントなど、様々なフレーバーが加わった方が注目されがちですが、やはりすべての「基本」とも言えるシンプルなシードルが、フランツやマダレーナが一番重要に考えている部分です。
今年は春先になかなか気温が上がらず、2 次醗酵にすこし時間がかかったといいます。
結果的には非常にきめの細かい泡と味わいについてはもう非の打ちようがない素晴らしさ!結果、非常に繊細で複雑な味わいになったと話すフランツ、、
毎年研究を欠かさない彼だからこそ造れる魅力的なシードルです!
(輸入元資料より)
※参考画像となります
商品名 | Sidro/ Floribunda (Egger Franz) |
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容量 | 750ml |
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国/地域 | イタリア/トレンティーノ・アルトアディジェ |
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タイプ | シードル |
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リンゴ品種 | リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ)、樹齢20年 |
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