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20年も暑い年でした。シャルドネを除梗しプレス、ステンレスタンク・セメントタンク・木樽で発酵後ステンレスタンクで熟成しティラージュ、23年12月にデゴルジュマンしました。透明感のある緑を帯びた淡い黄金色、洋梨やカリン、リンゴ、トースト、ドライフルーツ、クリーミーな泡立ちに引き締まった酸味と拡がる洋梨のコンポートの香り、複雑味とたっぷりのエキス溢れる仕上がりです
8月下旬収穫/除梗後、空気圧式圧搾ステンレスタンク・セメントタンク・木樽で発酵、ステンレスタンクで熟成
ビオのきび糖と酵母を添加し2021年6月1日ティラージュ30ヶ月間瓶内二次発酵・熟成/ノンドザージュデゴルジュマン:2023年12月/無濾過・無清澄
(輸入元資料より)
商品名 | Crmant de Bourgogne Brut Nature / Celine et Laurent Tripoz |
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容量 | 750ml |
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国/地域 | フランス/ブルゴーニュ |
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タイプ | 白泡 |
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ブドウ品種 | シャルドネ100%。 |
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